Le 16 février, c'était bien sûr le nouvel an Chinois et pourtant cette année je trouve que l'on en a moins entendu parlé que les autres années ! Cela ne nous a pas empéché de se régaler devant toutes ces bonnes choses asiatiques : japonais, chinois, friture, poisson frais... de quoi se régaler et régaler tout le monde

Je vous présente une recette que vous connaissez tous, le fameux riz cantonais. Ce fameux riz chinois que l'on déguste sans faim, tellement qu'il est goutu et fait maison c'est encore bien meilleur ... comme toujours ! Pour les plus doués, on s'amuse à le manger avec les baguettes -Comme moi- mais il n'y a pas de honte à utiliser également les couverts classiques -comme mon petit lolo ... je me lance à peine des fleurs !-

Riz cantonai (9)

 PRÉPARATION : 20 min - CUISSON : 25 min

MATERIEL IMPORTANT : cuiseur à riz + wok

INGREDIENTS 
Pour 6 personnes

  • 250g de riz blanc
  • 30 cl d'eau
  • 2 tranches de jambon
  • 2 oeufs
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 100g de petit pois congelés
  • 1 petite boite de maïs en boite
  • Huile végétale
  • 1 cs d'huile de sésame

Riz cantonai (1)

 

PRÉPARATION :

  1. Rincez le riz à l'eau froide
  2. Dans le cuiseur, ajoutez le riz et l'eau puis cuire 15 min au micro-ondes
  3. Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 3 min puis égouttez-les et réservez
  4. Egouttez le maïs
  5. Coupez le jambon en petit dés
  6. Dans un bol, cassez les oeufs et les battre en omelette. Salez et poivrez
  7. Dans un poêle, faites chauffer l'huile végétale, versez les oeufs et remuez constamment avec une fourchette
  8. Emiettez-les légèrement et réservez
  9. Epluchez et émincez finement le gingembre
  10. Dans un wok, versez un trait d'huile végétale et ajoutez le gingembre
  11. Faites-le cuire 1 min environ avant d'y ajouter les petits pois et le maïs
  12. Faites cuire 2-3 min et ajoutez le riz cuit et chaud
  13. Mélangez puis ajoutez les oeufs et le jambon
  14. Salez, poivrez et mélangez délicatement
  15. Hors du feu, versez le riz dans un saladier et ajoutez l'huile de sésame
  16. Servez aussitôt

 Astuces & conseils :  

  • Si vous n'avez pas de cuiseur à riz, faites le cuire comme vous avez l'habitude de le faire
  • Vous pouvez ajouter si vous le souhaiter, un blanc de poireau dans la recette. Dans ce cas épluchez et émincez-le et ajoutez-le dans l'étape 10

Enjoy eat & Bon ap'

 

Riz cantonai (8)