Gâteau à la banane

A la maison on adore les bananes et c'est aussi l'un des seul fruit que s'autorise à manger mon homme -il est difficile... pire qu'un gosse- et quand elles deviennent un peu trop mûres, généralement je les mets dans des smoothies mais la dernière fois, je me suis lancée dans cette recette. Plutôt copieuse et bourrative, donc à éviter après un repas lourd, comme les repas de fêtes ou du dimanche, mais à partager autour d'un goûter entre amis ou avec les enfants

Chez nous, on s'est encore mieux régalé le lendemain matin au petit déjeuner. Une fois passé la nuit au frais, le gâteau était encore plus moelleux

 PRÉPARATION : 45 min - CUISSON : 1h

MATERIEL IMPORTANT : moule de 20 cm et 7cm de haut + robot

INGREDIENTS : 
Pour 10-12 personnes

• 130 g de beurre ramolli
• 150 g de cassonade
• 2 oeufs
• 225 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cc de bicarbonade alimentaire
• 1 cc de cannelle en poudre
• 4 bananes bien mûres
• 120 g de crème fraîche
• 100 g de noix décortiquées
• 100 g de sucre en poudre
• Eau

PRÉPARATION :

1. Préchauffez le four à 200°
2. Beurrez le moule et chemisez-le de papier cuisson
3. Concassez les noix et faites-les torréfier au four sur du papier cuisson environ 15 min
4. Baissez le four à 180°
5. Ecrasez 3 bananes et coupez en morceau celle qui reste
6. Réalisez un caramel avec le sucre en poudre et un peu d'eau
7. Dans un robot, battez le beurre et la cassonade
8. Incorporez les oeufs un par un, avec la petite vitesse de votre robot
9. Incorporez ensuite la farine, la levure, la cannelle, les bannes écrasées, les 2/3 des noix et la crème fraîche
10. Dans le fond du moule, placez les morceaux de bananes, le restant de noix et le caramel
11. Versez la pâte dans le moule et enfournez 1h
12. Attendez 5 min avant de le démouler

 Astuces & conseils :  

• Etape3, surveillez bien les noix, qu'elles ne crament pas, elles doivent être colorées
• A servir avec une glace au caramel beurre salée ou comme moi, ma glace préférée : pralin & cream d'Haagen Dazs
• Ce gâteau est meilleur le lendemain, placez-le une nuit au frais et dégustez-le au petit déjeuner ou pour le goûter

Enjoy eat & Bon ap'

Comments

[elodiesucree]

C'est délicieux la banane en pâtisserie on aime beaucoup à la maison, ton gâteau est très beau et bien alléchant, merci pour ta délicieuse recette, gros bisous à toi bonne semaine 😚

[gut]

Ton petit gâteau doit avoir la saveur du banana bread que j'affectionne tant ! La banane cuite c'est vraiment topissime et c'est plein d'énergie ! du coup pour démarrer la journée c'est parfait et bien sûr gourmand ! merci Elo ! gros bisous

[lolo]

oh qu'il a l'air bien moelleux ce gâteau ! je ne pense que très rarement a acheter des bananes mais quand je vois ton joli gâteau je me dis que j'ai bien tort ! bon mercredi bises

[samar]

J'adore la banane seulement cuite j'aime quand elle caramélise c'est trop bon :)

en tout cas ton gâteau est très gourmand une bonne idée ça change des banana cake

bisous

[Chris]

J'adore !