Scones à la pomme

23 janvier 2019

Je ne vais pas vous apprendre ce qu'est le scone, on en voit partout sur la toile. Ces petits gâteaux sont dégustés par les Anglais, généralement à l'heure du thé, mais moi je les préfère au petit déjeuner.

Ils se mangent chauds ou froids, tartinés de beurre ou de la confiture. Je me suis lancée dans la confection de ces scones, car depuis bien longtemps je salivais devant ces gâteaux lorsque je regardais des films ou feuilletons anglais
Je ne suis vraiment pas déçue ! D'ailleurs, ils sont tellement délicieux qu'on les mangerai à toute heure de la journée

PRÉPARATION : 20 min - CUISSON : 20 min

MATÉRIEL IMPORTANT : Robot munit d'une feuille

INGRÉDIENTS :
Pour 8 scones

1 pomme
200 g de farine
80 g de farine complète
1 cc de bicarbonate de soude alimentaire
75 g de cassonade
75 g de beurre
15 cl de lait entier

PRÉPARATION :

Pelez la pomme, ôtez le trognon puis coupez-la en morceaux
Mélangez les farines, la bicarbonate et le sucre
Ajoutez le beurre et mélangez au robot jusqu'à ce que la pâte soi sableuse
Tout en mélangeant, ajoutez le lait jusqu'à ce que la pâte soit souple mais non collante
Sur un plan de travail fariné, versez la pâte et incorporez les morceaux de pomme en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse comme un crumble
Préchauffez le four à 220 °
Formez une boule et posez-la sur une plaque de cuisson recouvert de papier cuisson
Farinez vos mains et applatissez-la
Badigeonnez légèrement de lait entier, saupoudrez d'un peu de cassonade
Coupez 8 parts à l'aide d'un couteau et enfournez 20 à 25min
Laissez refroidir un peu avant de les déguster

Astuces & conseils :

Les scones peuvent être congelés et se conservent pendant 1 mois
Ils se réalisent normalement avec du lait fermenté mais comme je n'en avais pas, je les ai réalisé avec du lait entier
Ils peuvent également se couper en 2 et être grillés comme du pain

Enjoy eat & Bon ap'