Gratin de pain à la ricotta et salade de câpres

Vous allez certainement me dire "encore une recette avec du pain" ! Oui, mais je varie tout de même les recettes. A vrai dire, à la maison on aime beaucoup le pain -d'ailleurs, il faudrai que je m'y mette à le faire maison, mais je l'ai déjà râté plusieurs fois, donc j'ai vite perdue l'envie- et pour 2 personnes, des moments c'est difficile de le terminer à temps.
Donc j'essaie de varier les plaisirs entre les pains perdus, les puddings salés ou sucrés ou comme ce gratin que j'ai découvert dans l'un de mes magasine Slowly veggie

J'ai de suite craqué dessus, en ne sachant pas si mon très cher {futur mari} -cela me fait bizarre tout de même de dire cela- allait apprécié car il y a beaucoup d'ingrédients qu'il n'aime pas dedans à commencer par la ricotta, les olives et les câpres. Je l'ai tout de même réalisé car il fallait terminer le pain qu'on avait à la maison. Bon ce n'était pas son meilleur repas de l'année, mais il n'a pas détesté cela pour autant

Heureusement d'ailleurs que la salade de câpres est là pour réhausser un peu le goût de ce gratin. Voilà de quoi cuisiner un repas complet, convivial et surtout qui change, tout en voyageant dans le sud, les yeux fermés

 PRÉPARATION : 45 min - CUISSON : 55 min - REPOS : 30 min

MATÉRIEL IMPORTANT : 1 plat à gratin + passoire + mandoline

INGRÉDIENTS : 
Pour 4 personnes

• 300 g de reste de baguette
• 250 g de ricotta
• 90 g de parmesan râpé
• 1 yaourt grecques nature
• 50 cl de lait
• 5 oeufs
• De la roquette
• 1 courgette jaune
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon nouveau
• Quelques olives noires
• 3 cs d'huile d'olive
• 2 cs de jus d'orange
• 1 cs de câpres
• De la roquette
• 1 branche de thym
• 1 branche de romarin
•  Sel et poivre

PRÉPARATION :

1. Pelez 1 oignon et les gousses d'ail puis dégermez l'ail et hachez le tout
2. Dans une casserole, faites revenir 3-4 min à feu vif l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive et y ajouter le thym et le romarin
3. Ajoutez le lait et portez à ébullition
4. Coupez le feu et couvrez pendant 20 min puis filtrer à travers une passoire
5. Préchauffez le four en mode gril
6. Découpez la baguette en tranche et disposez-les sur une plaque au four recouverte de papier cuisson puis faites-les griller quelques minutes et les laisser tiédir
7. Lavez et passez la courgette à la mandoline puis la disposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez 8 min en mode gril
8. Sortez-les ensuite du four et passez en chaleur tournante à 180°
9. Versez un peu d'huile d'olive dans le fond du plat
10. Battez les oeufs et ajoutez le lait. Salez, poivrez et réservez
11. Mélangez dans un récipient, le parmesan avec la ricotta, salez et poivrez et étalez cette préparation sur les tranches de pain
12. Alternez ensuite des couches de pains et courgette dans le plat
13. Ajoutez quelques olives noires et l'oignon restant émincé
14. Versez la préparation oeuf/lait par-dessus
15. Lavez et ciselez l'oignon nouveau et parsemez une petite poignée et réservez le reste
16. Enfournez pour 35 min
17. Pendant ce temps, mélangez le yaourt, le jus d'orange et les câpres dans un saladier
18. Versez l'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez les 3/4 restant de l'oignon nouveau
19. A la sortie du four, parsemez le restant de l'oignon nouveau et dégustez ce plat, accompagné de la roquette, arrosée de la sauce vinaigrette à l'orange

 Astuces & conseils :

• Dans la recette tirée du magasine, celle-ci est réalisée à base de Ciabatta, chose que je n'avais pas à la maison, je l'ai donc faite avec des restes de baguette
• La recette du magasine utilise 1 yaourt nature au lieu du yaourt grecques
• J'ai aussi utilisé de la roquette au lieu d'une laitue, histoire de voyager pleinement dans le sud

Enjoy eat & Bon ap'

Comments

[lolo]

j'aime beaucoup ce principe d'utiliser un restant de pain dans ce gratin ! c'est vraiment original et au vu de tous ces bons ingrédients cela doit être vraiment bon ! J'espère que le mariage c'est bien passé et tous mes vœux de bonheur ! des bises et bon lundi

[Assia]

Un délicieux gratin qui me donne faim de bon matin. Bisous

[jackie]

Original, une belle découverte gourmandes.

[Miss Douceur]

Super idée anti gaspi j'adore!

[Chris]

Belle découverte !