Soupe à l'oignon gratinée

5 décembre 2019

Nous avons entamé ce mois de décembre, dernier mois de l'année où je suis censée vous partager des recettes de fêtes -cela viendra par la suite-, mais je suis un peu à court cette année, enfin je n'en ai pas autant sous le coude que je ne le pensais. En fouillant toutes mes recettes en attentes -et il y en a pas mal-, je me suis dit qu'en cette période, il me fallait vous partager une recette réconfortante et suis tombée sur cette soupe que j'adore tant ! Je peux dire que c'est l'une de mes préférée et pourtant je n'en fais pas souvent
Il faut biensûr aimer les oignons, ça va de soit mais surtout les digérer ! Je sais que beaucoup de gens aime ce condiment mais le digère très mal ! Heureusement pour moi ... ce n'est pas mon cas :D

PRÉPARATION : 10 min - CUISSON : 40 min

MATÉRIEL IMPORTANT : 4 cocottes individuelles

INGRÉDIENTS :
Pour 4 personnes

5 gros oignons
Beurre
1L de bouillon de volaille (ou boeuf)
1 bouquet garni
1 gousse d'ail
10 cl de vin blanc
4 tranches de pain de campagne
Fromage à raclette
1 poignée d'emmental râpé
Sel et poivre

PRÉPARATION :

Épluchez et émincez les oignons et l'ail
Dans une casserole faites revenir les oignons dans du beurre et laissez-les colorer puis déglacer au vin blanc
Laissez les oignons devenir translucide, ajoutez l'ail et versez le bouillon avec le bouquet gani
Salez, poivrez, portez à ébullition l'ensemble puis couvrez et laissez mijoter 30 min
Préchauffez le four à 210°
Répartissez la soupe dans des mini cocottes, disposez les tranches de pain par-dessus, parsemez le tout de fromage et faites cuire 10min
Servez aussitôt

Astuces & conseils :

J'ai fais une version rapide avec du cube volaille
Lorsque vous ajoutez le vin blanc, grattez bien le fond de la casserole avec un cuillère en bois pour décoller les sucs
Selon la taille de vos cocottes et/ou de votre pain de campagne, libre à vous de faire griller 1 ou 2 tranches par cocotte
Ici j'ai utilisé du fromage à raclette car il m'en restait sous la main mais vous pouvez râper de l'emmental ou du parmesan

Enjoy eat & Bon ap'