Salade vitaminée d'hiver

Hello tout le monde, je reviens tout doucement sur la blogosphère. Merci pour vos messages, moi je vais bien (à part la fatigue), c'était mon mari qui n'avait pas la grande forme, d'où mon absence de quelques semaines, mais mettons ça de côté. Je tiens à vous souhaitez officiellement mes meilleurs voeux pour cette année 2020 et que vos blogs soient remplis de belles gourmandises

Après ces fêtes, on a qu'une envie c'est de se mettre au régime ou de faire attention à ce que l'on mange. Et bien pour moi, c'est avec cette belle salade fruitée, saine, pleine de vitamine et de peps que je reviens. Certes, les tomates ne sont pas de saison, mais un invité a apporté une barquette de tomates cerises pour l'apéritif et il est hors de question de jeter de la nourriture chez nous, du coup elles ont fait l'affaire dans ma salade

 PRÉPARATION : 30 min - CUISSON : 3 min

INGRÉDIENTS : 
Pour 1 personne

• 2 poignées d'épinards frais
• 1 petite betterave
• Un morceau de comté
• 1 clémentine
• 1/2 orange à jus
• 1 cs de vinaigre de cidre
• 1/2 citron vert
• 2 cs d'huile d'olive
• Un petit bout de cébette
• 1 oeuf
• 1/2 avocat
• 1 échalote
• 3 tomates cerises
• Sel et poivre
• Vinaigre blanc

PRÉPARATION :

1. Lavez les épinards et les tomates
2. Lavez et ciselez la cébette
3. Epluchez la betterave et coupez-la en morceau
4. Epluchez et ciselez l'échalote
5. Pressez le jus de la 1/2 orange et du citron vert puis mélangez avec le vinaigre, l'huile d'olive afin de réalisez une vinaigrette
6. Y ajouter l'échalote, salez et poivrez
7. Epluchez la clémentine
8. Coupez les tomates en 2 ou 4
9. Coupez l'avocat en morceau
10. Réalisez des cubes de comté
11. Dans une assiette, dressez la salade avec les épinards, les morceaux de betterave, les tomates, les quartiers de clémentines, les cubes de comté et l'avocat
12. Dans une casserole d'eau bouillante, y versez un filet de vinaigre blanc
13. Réalisez un tourbillon dans l'eau et cassez votre oeuf 
14. Faites-le cuire 3 min et le poser sur la salade
15. Parsemez le cébette et versez la vinaigrette par-dessus
16. Salez de gros sel et poivrez avec du poivre du moulin

 Astuces & conseils :

• Clémentines ou mandarine la recette reste la même
• Remplacez le comté par un autre fromage

Enjoy eat & Bon ap'

Je propose cette recette à cuisinons de saison, avec la clémentine

Comments

[sarah]

Super belle ta salade! Elle a des aires de printemps, et ça fait plaisir !

Par contre pour l'oeuf poché, je n'arrive jamais à les faire... maintenant je les empapillote dans du film alimentaire, et je le fais cuire dans l'eau, c'est pas très écolo, mais c'est la seule méthode que je métrise

[elodide]

testée et validée, c'est un parfait mélange. Par contre j'ai fait un oeuf mollet et une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne. merci beaucoup pour cette recette c'est un régal et si tu veux voir : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2020/01/22/salade-vitaminee-dhiver/

[une petite faim]

coucou parfaite en ce moment, on a besoin de bonnes vitamines, bisous

[Poupoule]

Une très belle salade

Bonne journée bisous

[Chris]

Bien tentante