Toast avocat, épinards et œuf poché

Il y a des soirs, où l'on a envie de légèreté et de simplicité. Chez nous, on aime se faire des "tartines" gourmandes et selon nos envies du moment, saines. Je vous ai déjà partagé une recette d'avocado toast, à base de fromage frais et de tomate. Ici, j'ai réalisé ces toasts en Octobre, avant mon départ en vacances pour les États-Unies. J'avais fais un TooGoodToGo avant, afin de ne pas trop remplir notre frigo par de grosses courses et avec le reste de pain, qu'on avait récupéré, il fallait trouver quelques recettes pour le terminer. Cet avocado toast, est une version un peu plus copieuse et extrémement bon

 PRÉPARATION : 30 min - CUISSON : 21 min 

INGRÉDIENTS : 
Pour 2 personnes

• 2 tranches de pain de campagne
• 1 avocat
• Tapenade à la tomate
• 2 oeufs
• 2 cs de crème épaisse
• 2 cs de jus de citron vert
• 1 cébette
• 1 cs de vinaigre d'alcool
• Huile d'olive
• 4 poignées d'épinards frais
• 1 gousse d'ail
• Beurre

PRÉPARATION :

1. Préchauffez le four à 200° au grill
2. Épluchez et coupez en 2 l'ail
3. Frottez le pain de campagne avec puis arrosez les tranches avec un peu d'huile d'olive
4. Faites cuire les tranches au four pendant 10 min
5. Lavez les épinards et la cébette
6. Pressez l'ail
7. Dans une poêle, faites revenir un peu de beurre et faites cuire les épinards à feu doux pendant 5 min environ puis ajoutez l'ail pressé
8. Ciselez un peu de cébette
9. Mélangez la crème fraîche avec du jus de citron, ajoutez un peu de cébette, salez et poivrez
10. Coupez l'avocat en tranche
11. Dans de l'eau bouillante, ajoutez le vinaigre d'alcool et cassez 1 oeuf. Faites tournez l'eau, pour réalisez un oeuf poché pendant 3 min
12. Faites la même chose avec le second oeuf
13. Tartinez les tranches de pain de tapenade
14. Déposez les épinards par-dessus, puis les tranches d'avocat et enfin l'oeuf poché
15. Versez un peu de crème fraîche citronnée
16. Salez, poivrez et terminez par déposez un peu de cébette

 Astuces & conseils :

• Vous pouvez utiliser de la tapenade noire au lieu de tomates

Enjoy eat & Bon ap'

Comments

[Lolo]

on adoré ces avocado toasts et ton ajout d'épinards me plait beaucoup ! bonne journée bises

[Assia]

Une belle tartine saine et appétissante qu'on a envie de croquer. Bisous

[samar]

ohlala j'adore ça un pur régal ton toast et l'oeuf poché un délice

bisous ma Elo

[marmotte5]

Une recette toute simple et délicieuse pour le soir ! Je ne sais pas faire les oeufs pochés mais j'adore ça.

Bonne journée, bises.

[guy59600]

de jolis toasts mais sans épinards pour moi

une bonne soirée bises