Dahl de lentille corail, patate douce & épinards

A défaut de ne pas pouvoir voyager en ce moment, je nous fais voyager quelques instants dans un pays chaud où ça sent bon les épices, je vous emmène donc en Inde ! Promis, je ne vais pas vous partager un poulet indien, qu'on a l'habitude de trouver un peu partout, mais aujourd'hui ça sera un dahl. Le dahl est un plat indien à base de légumineuses que l'on assaisonne et accompagne à notre guise. C'est aussi un plat végétarien très savoureux

PRÉPARATION : 30 min - CUISSON : 1h

MATÉRIEL IMPORTANT : mixeur plongeant

INGRÉDIENTS : 
Pour 2 personnes

• 100 g de lentilles corail
• 1 petite patate douce
• 10 cl de lait de coco
• 240 g de tomates pelées
• 1 bonne poignée de feuilles d'épinards
• 1 poignée de noix de cajou
• 1 citron vert
• 1 pincée de curcuma en poudre
• 1 pincée de curry
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre
• Huile d'olive
• Eau

PRÉPARATION :

1. Épluchez et coupez grossièrement la patate douce
2. Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée et cuire la patate douce pendant 30 min sur feu moyen
3. Au bout de 15 min, ajoutez les lentilles
4. Lorsque les lentilles et la patate sont cuites, les essorer et réservez
5. Épluchez et émoncez l'oignon et l'ail
6. Lavez les feuilles d'épinards
7. Pressez le jus du citron vert
8. Coupez la moitié des tomates pelées et l'autre partie mixez-les à l'aide d'un mixeur plongeant
9. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive
10. Ajoutez les feuilles d'épinards, l'ail et laissez cuire quelques minutes
11. Ajoutez les tomates pelées coupées ainsi que les lentilles et patate douce
12. Arrosez le tout de jus de citron et laissez réduire 2-3 minutes
13. Saupoudrez le curry et le curcuma
14. Versez le lait de coco et les tomates pelées mixées
15. Salez et poivrez puis ajoutez les noix de cajou légèrement concassées et laissez mijoter une bonne quinzaine de minute à couvert sur feu moyen

 Astuces & conseils :

• Lorsque vous ajoutez les lentilles dans l'eau bouillante, assurez-vous qu'il y ai assez d'eau. Les lentilles ont besoin de 3 fois leur volume en eau
• Ne jetez pas le jus des tomates pelées, l'ajoutez dans la sauteuse
• Si votre dahl est trop liquide, poursuivez la cuisson à feu vif non couvert, jusqu'à ce que le jus réduit

Enjoy eat & Bon ap'

Comments

[lolo]

j'adore ce genre de plat plein de saveurs ! vous avez dû vous régaler avec ce joli dhaal ! bonne journée bises

[Marion]

Un petit plat bien gourmand et savoureux ! J'aime beaucoup les dahl, c'est bien onctueux et réconfortant.

Bonne journée, bises.

[sotis]

ce petit voyage culinaire me plaît beaucoup:!!! bisious

[salima]

un plat pleins de saveurs ! bises

[gut]

Tu as bien raison Elodie ! oui heureusement on peut aussi voyager grâce à la cuisine et notamment aux épices qui savent si bien parfumer un plat ! Un dahl de lentilles c'est extra bon ! Ta version me plait beaucoup et je l'aurais bien vue avec de l'agneau comme savent si bien le faire les indiens !! Bravo Elodie ! gros bisous Bon dimanche