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Gourmandises D'élo
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Passionée de cuisine depuis mon enfance, j'aime principalement faire plaisir à mon entourage et cela passe souvent par ma cuisine. Vous trouverez sur ce blog, des recettes gourmandes, créatives, simples et saines, pour le bonheur de tous. Elles seront aussi parfois innovantes ou classiques mais j'y ajoute généralement ma petite touche personnelle

Les recettes et photos m'appartiennent sauf mention contraire, merci de respecter mon travail et n'hésitez pas à me contacter si vous souhaitez les utilser

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1 mai 2021

La sauce chien

Voici une sauce que nous avons découvert lors de notre voyage en Guadeloupe. Elle accompagnait les accras de morue. J'avoue que mon mari et moi avions une appréhension, car pour nous cette sauce était piquante .. très piquante ! A notre grand étonnement, chaque sauce que nous avions goûté avec nos accras, étaient douce et avaient beaucoup goût

Quand nous sommes revenus chez nous, j'ai préparé un repas 100% antillais et j'ai donc réalisé cette sauce qui accompagnait mes accras de morue, avec un sel caraïbe que nous avons importé de là-bas

Sauce chien (8)

 PRÉPARATION : 5 min

MATERIEL IMPORTANT : Mixeur

 

INGRÉDIENTS 
Pour environ 25-30 cl

  • 3 oignons cébette
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 1 piment végétal
  • 1 citron vert
  • 30 ml d'huile
  • 60 ml d'eau bouillante
  • 1 pincée de sel des caraïbe
  • Sel et poivre

 

Sauce chien (2)    Sauce chien (3)

 

PRÉPARATION :

  1. Epluchez et coupez grossièrement les échalotes et l'ails
  2. Lavez et coupez grossièrement les oignons cébettes
  3. Hachez le piment végétal
  4. Dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients et mixez jusqu'à ce que tous les ingrédients soit mixées et liées avec la sauce
  5. Versez dans un contenant comme un pot à confiture préalablement stérilisé

 Astuces & conseils :

  • Le piment végétal ne pique pas, si vous aimez les sauces relevées, ajoutez un piment vert ou 1/2
  • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

Enjoy eat & Bon ap'

Sauce chien (7)

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Commentaires
P
Je connaissais de nom mais je n'avais encore pas eu le plaisir de la découvrir
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M
Une recette de sauce qui change !! Merci pour cette découverte. Je connais très mal la cuisine des Antilles. <br /> <br /> Bonne journée, bises.
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S
une découverte pour moi cette sauce je suis certaine d'adorer<br /> <br /> bisous Elo
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G
Bravo Elodie ! Tu l'as bien réussie on dirait ! Il y a longtemps que je veux la tester mais le piment j'ai un peu de mal à savoir le doser lorsqu'il ne s'agit pas de piment d'espelette ou de rondelles séchées de piment... bravo d'avoir osé ! gros bisous
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G
une jolie sauce<br /> <br /> très bon après-midi
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