Confiture abricot romarin

17 juin 2021

Hello la compagnie, j'espère que vous allez bien et que vous êtes en forme? moi oui plutôt, je reviens de quelques jours de vacances au soleil qui nous a fait un bien fou, d'où mon absence sur la blogosphère. J'essaierai de vous montrer tout ça prochainement, comme d'habitude, histoire de changer un peu des articles recettes ;)

Je pense que beaucoup d'entre vous doivent être en vacances à cette heure ci ou le seront bientôt, donc je vous souhaites surtout de profiter à fond, de souffler de ce début d'année difficile moralement pour tous et pour ceux qui restent pas très loin de chez eux, même une petite pause fait le plus grand bien

Je reviens donc avec une recette qui sera bientôt de saison avec l'arrivée prochaine des abricots. L'été j'adore me faire de bonnes confitures maison, je trouve qu'avec les fruits d'été on se fait plus plaisir au petit déjeuner. L'année dernière, j'ai donc fait une confiture à base d'abricot et de romarin du jardin. L'association des 2 ingrédients est plutôt pas mal et vous régale dès le saut du lit

PRÉPARATION : 20 min - CUISSON : 1h - REPOS : 2-3h

MATERIEL IMPORTANT : pot à confiture

INGRÉDIENTS :
Pour 1 gros pot de confiture

500 g d'abricot
300 g de sucre
1 branche de romarin
1 gousse de vanille

PRÉPARATION :

Lavez la branche de romarin
Lavez les abricots, coupez-les en 2 et retirez les noyaux
Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines
Dans une casserole, ajoutez les abricots, le sucre, le romarin, les graines de vanille et la gousse coupée en 2
Faites cuire à feu vif une dizaine de minute puis laissez cuire à feu doux 1h
Stérélisez un pot de confiture
Retirez la gousse de vanille et le romarin puis versez la confiture dans le pot,
Refermez avec le couvercle puis retournez-le
Laissez reposer une bonne trentaine de minute avant de le placer au frais pour 2-3h environ ou jusqu'au lendemain matin