Potiron farcie aux champignons

11 janvier 2022

Je me suis dit qu'après ces fêtes, vous aimeriez sans doute, quelques recettes légères et pourquoi pas végétariennes. Cette recette, je l'ai réalisé en automne dernier, avec les quelques tomates cerises qui me restaient du jardin et les seules que j'ai pu avoir l'année dernière, car l'été dernier n'était vraiment pas terrible.

Chez nous, nous ne cuisinons et mangeons que des légumes de saison, donc j'essaie à chaque fois de vous partager des recettes qui vont avec, mais je suppose que certain d'entre vous, on certainement acheté des tomates cerises, pour mettre sur la table du/des réveillon(s) à l'apéritif, alors si il vous en reste, vous pouvez encore tester cette recette prochainement, ou alors la réaliser sans ces tomates cerises

PRÉPARATION : 20 min - CUISSON : 20 min

MATERIEL IMPORTANT : cocotte

INGRÉDIENTS :
Pour 2-3 personnes

1/2 potiron
6 gros champignons de Paris
1 cébette
1 gousse d'ail
1 oignon
10 cl de lait concentré non sucré
1 pincée de curry
1 pincée de paprika
1 pincée de coriandre en poudre
4 tomates cerises
10 noisettes
Huile de Noisette
Emmental râpé
Huile d'olive
Huile de noisette
Sel et poivre

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 220°
A l'aide d'un couteau, quadriller le potiron, puis saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive
Envelopper-le dans du papier aluminium et faites-le cuire 35 min
Pendant ce temps, frotter les champignons et émincer-les
Eplucher et ciseler l'oignon et l'ail
Laver et ciseler la cebette puis laver les tomates cerises et couper-les en 2
Dans une poêle chaude, verser un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils deviennent fondant
Sortez le potiron du four et baisser la température à 180°
Retirer la chaire du potirion dans un saladier et verser le lait puis bien mélanger
Y ajouter ensuite les tomates, l'ail, la cebette, les épices, l'oignon et les champignons ainsi que la moitié des noisettes concassées
Bien mélanger l'ensemble, saler, poivrer et verser la préparation dans le potiron
Parsemer d'emmental râpé, du reste de noisettes concassées et d'un filet d'huile de noisette
Faire cuire 20 min

Astuces & conseils :

Vous pouvez remplacer le lait concentré par du lait normal ou végétal
Ajoutez du jambon fumé ou lardon si vous souhaitez une version non végétarienne

Enjoy eat & Bon ap'