Tarte à l'oignon rouge confit

13 janvier 2022

Je ne sais pas vous, mais moi après ces fêtes et ces dernières semaines où l'on se souhaite encore la bonne année en étant invité chez l'un ou l'autre pour manger la galette puis finalement "vous restez boire l'apéro?" "vous restez mangé?", où l'on fête déjà des anniversaires, des retrouvailles, ect ... j'ai envie de légéreté, de choses simples, de me poser .... et cette tarte salée que je vous propose aujourd'hui, peut parfaitement faire l'affaire : simple, sans chichi, rapide, efficace... toujours accompagnée d'une petite salade pour avoir un peu de fraîcheur

PRÉPARATION : 20 min - CUISSON : 40 min

MATERIEL IMPORTANT : moule à tarte

INGRÉDIENTS :
Pour 4 personnes

1 pâte brisée maison
4 oignons rouges
2 oeufs
20 cl de crème liquide
1 cc de sucre en poudre
1 cs de vinaigre balsamique
Huile d'olive
Emmental râpé
Sel et poivre

PRÉPARATION :

Peler et émincer les oignons rouge
Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les oignons à feu moyen pendant 5 min
Déglacer au vinaigre balsamique et les saupoudrer de sucre
Mélanger et laisser cuire 3-4 min
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le soja
Saler et poivrer
Prechauffer le four à 200°
Beurrer un moule à tarte, étaler la pâte brisée puis piquer-la à la fourchette
Déposer et répartir les oignons rouge confits sur la tarte puis verser l'appareil oeuf/soja par-dessus
Parsemer le tout d'emmental râpé
Cuire 20 min puis baisser le four à 180° et poursuivre 20 min

Astuces & conseils :

Vous pouvez réaliser la tarte avec une pâte brisée prête à l'emploi
Il ne faut pas faire revenir trop longtemps les oignons rouge dans la poêle, ils risquent qu'ils virent au vert. De plus, j'ai souhaité obtenir une consistante légèrement croquante

Enjoy eat & Bon ap'