Velouté de courgettes

Je continue ma lancée pour terminer les quelques légumes du jardin qui me restent, et la courgette en fait partie

Un délicieux velouté pour manger léger, car même si les températures sont assez hautes pour ce début novembre, la soupe reste de saison

 PRÉPARATION :  30 min - CUISSON : 40 min 

MATERIEL IMPORTANT : mixeur plongeant + cuit vapeur

INGREDIENTS : 
Pour 4-6 personnes

• 5 courgettes moyennes du jardin
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 20 cl de crème liquide
• 5 pommes de terre grenaille
• 1 louche d'eau
• Jus légumes vapeur
• 1 bouillon cube
• Sel et poivre

PRÉPARATION :

1. Laver les courgettes et éplucher les pommes de terres
2. Couper grossièrement les légumes et faire cuire 30 min au cuit vapeur
3. Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon et l'ail
4. Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec un peu de beurre puis ajouter les légumes et l'ail
5. Verser une louche d'eau ainsi que le jus des légumes récupéré dans le cuit vapeur
6. Salez, poivrez, ajouter le bouillon cube et la crème liquide puis laisser mijoter une dizaine de minutes
7. Mixer le tout au mixeur plongeant

Astuces & conseils :  

• Si vous n'avez pas de cuit vapeur, vous pouvez passer cette étape et faire cuire les légumes dans la casserole remplie d'eau à hauteur

Bon Ap' & Enjoy

Comments

[thithoad]

parfait pour les soirées fraîches

bonne fin de journée

[irisa]

Finalement on ne se lasse pas de ces légumes d'été qui jouent les prolongations servis ici en velouté en mode automnal, c'est super

[Poupoule]

Un bon velouté comme je les aimes

Bonne journée

Bisous

[guy59620]

un joli velouté et bons légumes

une bonne journée