Shakshuka aux épinards

Pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas le Shakshuka ou écrit aussi chakchuka, c'est un plat magrébien, une poêlée plus précisément à base de tomates, poivrons, piments, oignons à laquelle on ajoute des oeufs

Chez nous, nous ne sommes pas fan de poivron, surtout moi, ni de plat trop épicé. J'ai donc réalisé ce shashuka à ma façon, avec des piments végétariens qui gardent le goût du piment, sans le côté piquant et y ai ajouté des épinards frais

 PRÉPARATION :  20 min - CUISSON : 30 min

INGREDIENTS : 
Pour 2 personnes

• 400 g de coulis de tomates
• 1 tomate
• 2 grosses poignées d'épinards
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 5 cl d'eau
• 1 cs de sucre en poudre
• 2 oeufs
• Sel et poivre

PRÉPARATION :

1. Eplucher et émincer l'ail et l'oignon
2. Laver et couper en cube la tomate
3. Laver les épinards et les hacher grossièrement
4. Dans une sauteuse verser un filet d'huile d'olive et faite
5. Faites-y revenir l'oignon quelques minutes, puis ajouter les cubes de tomates
6. Laisser cuire 5 min à feu moyen puis ajouter les épinards hachés
7. Ajouter l'ail, verser l'eau et le coulis de tomates
8. Bien mélanger, saler et poivrer puis laisser mijoter à couvert sur feu doux une bonne quinzaine de minute
9. Casser ensuite les 2 oeufs dans la préparation, poursuivre la cuisson de 5 min avant de déguster

Astuces & conseils :  

• Selon la saison, vous pouvez remplacer les épinards par un légume de votre choix
• Réaliser un shashuka classique en remplaçant l'épinard par du poivron

Bon Ap' & Enjoy

Comments

[Marion]

J'aime bien ta version ! Ça change et c'est tout aussi appétissant !

Bonne soirée, bises.

[thithoad]

un bon plat!

bonne soirée

[Poupoule]

J'en ai fait une au haricots rouge hier soir. Super cette version au épinards

Bonne journée

Bisous

[irisa]

Pas mal avec les épinards, ça me tente bien d'autant que je pourrai y ajouter un petit reste de pois chiche