08 novembre 2018

Ficelle picarde

Un plat régional qui réchauffe aujourd'hui avec ce temps pluvieux. Une bonne recette de nos Hauts de France et plus particulièrement en Picardie. Cela tombe bien, puisque nous sommes mercredi et comme c'est le jour des enfants, vous pouvez profiter de réaliser la pâte à crêpes avec eux -et en garder, quelques unes pour le goûter- pour leur plus grand plaisir Pour réaliser cette recette, il faut donc au préablable cuisiner de la pâte à crêpes mais aussi une sauce béchamel ou si vous n'avez pas le temps, rien ne vous empêche... [Lire la suite]
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07 novembre 2018

Pumpkin pie

Encore un Halloween de passé et cette année comme l'année dernière, je me suis amusée à découper mon potiron en Jack O Lantern monstrueuse -oui c'était un petite Jack o Lantern, mais assez pour impressioner les enfants-, pour les petits montres qui sont venus toquer à notre porte... et les voisins ont adoré ! Et comme chaque année à cette période, il y a toujours, une de ces série américaine qui me fait saliver avec leur fameuse Pumpkin pie, je me suis dit que c'était l'occasion de la tester enfin ! Pour réaliser cette... [Lire la suite]
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06 novembre 2018

Le gâteau mollet

Aujourd'hui, une recette simple que j'ai réalisé il y a un peu plus de 3 ans -ça se voit avec mon ancien plan de travail dans notre appartement à l'époque, le gâteau n'est pas mis en scène et j'ai retrouvé cette photo dans mes archives ! et je pense que ce n'est pas la seule recette à avoir été oublié-, que tout le monde peut réaliser avec peu d'ingrédient.  Le gâteau mollet que j'ai découvert dans mon livre le petit pâtissier, est une spécialité des Ardennes, que je ne connaissais pas. C'est une brioche moelleuse qu'on... [Lire la suite]
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05 novembre 2018

Chili Con Carne

Me revoici après quelques semaines de décalages -bossant de jour les week-ends et de nuit la semaine, ce n'est pas évident d'être devant son ordi pour poster des recettes- avec une recette qui réchauffe les papilles ! Une recette bien connue du monde entier qui vient tout droit du Mexique Je vous le dit de suite, ce n'est certainement pas la recette traditionnelle, car j'ai beaucoup de mal avec les plats trop épicés et puis je ne sais pour quelle raison, j'ai voulu y ajouter du maïs ! sans doute pour faire un peu plus méxicain et de... [Lire la suite]
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26 octobre 2018

Mousse légère chocolat blanc & croustillant chocolat pécan

Vous voulez de la gourmandise? en voici une extra ! Une recette que j'ai faite il y a un moment et que je pense refaire prochainement tellement que c'était horriblement bon ! J'ai découverte cette recette en regardant bêtement -car habituellement je ne regarde jamais cette chaîne- une ancienne émission sur France 2 "dans la peau d'un chef" animée par le chef pâtissier Christophe Michalak. Lorsque je l'ai vu, j'en salivais devant l'écran, il fallait que je l'a teste absolument. J'étais donc devant cette émission à prendre des notes et... [Lire la suite]
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25 octobre 2018

Sabayon de crustacés au champagne

Nous sommes déjà fin Octobre et les fêtes vont vites arriver, plus vite que l'on ne le croit d'ailleurs ! En cherchant, quelle recette je pouvais bien vous présenter aujourd'hui, dans toutes celles que j'ai pu réalisé et qui sont en attentes d'être publiés, je suis tombée sur celle-ci. Une entrée que j'ai cuisiné en Janvier pour la nouvelle année -pour vous dire que ça remonte et que je suis vachement à jour !- et que vous pourrez bientôt faire chez vous, pour les fêtes Il faut savoir que mon homme, adore le sucré - salé mais aussi... [Lire la suite]
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24 octobre 2018

Spaghetti bolognaises

C'est un plat classique vous me direz et je vous l'accorde ! mais c'est aussi un plat qu'on a souvent fait lorsque nous étions en appartement -certainement car nous étions jeunes, que nous avions nos premiers salaires et que c'est bon, économique mais aussi car nous n'avions pas énormément de place pour cuisiner- C'est également l'un des premier plat que j'ai réalisé seule, étant ado, lorsque je vivais encore chez ma maman ! A la base, la recette n'était pas celle-là car avec le temps, on s'améliore en cuisine, on améliore la... [Lire la suite]
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23 octobre 2018

Carpaccio de champignons & pesto de cajou

Depuis le début d'année, comme je vous en ai déjà parlé, à la maison, nous avons réduit -fortement- la consommation de viande et nous mangeons plus sainement. J'ai découvert, grâce à une amie, un magazine "Veggie" -je vous en parlerai dans un article- dédié aux recettes végétariennes, véganes, végétaliennes, sans farine, oeufs, lactoses .. bref, il y a un peu de tout et de quoi se faire plaisir pour manger sans viande et "heathly" Cet été d'ailleurs, je me suis fait plaisir avec de bonnes salades et autre repas de ce genre et... [Lire la suite]
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22 octobre 2018

La tarte tatin

L'automne est la saison des pommes, on le sait tous. Elles se récoltent jusque Novembre, une bonne raison d'en déguster à volonté. Il est d'ailleurs rare, que j'en mange pendant les autres saisons ! Autrefois, ma belle-maman travaillait et les récoltait près de chez nous. Du coup, nous en avions des kilo à n'en savoir plus quoi faire -façon de parler, car avec les pommes, il y a toujours de quoi les cuisiner surtout la tarte fine ou encore un super crumble-. Et chaque année, je faisais cette recette, car même si je n'aime pas les... [Lire la suite]
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19 octobre 2018

Kouglof

Ces derniers jours, je me remets en replay "La meilleure boulangerie de France" sur M6, car le soir, on va dire que je n'ai pas beaucoup de temps pour moi, entre les postes, les RDV et les choses de prévues du quotidien. Et lorsque j'ai vu ses superbes kouglofs dans l'Est de la France et notamment celui de Bruno, ancien alsacien et boulanger installé à La Tour d'Aigues dans le Sud de la France, j'ai complétement craqué et je me suis dit qu'il fallait que je m'y mette J'ai dégusté cette spécialité alsacienne, il y a environ 5 ans de... [Lire la suite]
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