17 février 2019

Croustillons

Je suis en avance en pensant que j'étais en retard pour mardi gras et puis en vérifiant le calendrier, il se trouve que cette année, cela tombe en Mars. Alors tant pis, je vous partage quand même cette recette, parce que j'ai une envie soudaine de beignet. C'est en parcourant un peu mes recettes en attentes de publications, je suis tombée sur mes croustillons, que j'ai fais en fin d'année dernière. Je m'étais inspirée de pinterest et d'un bouquin de ma bibliothèque et le résultat était spectaculaire -pour moi- Je dis spectaculaire,... [Lire la suite]
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15 février 2019

Fish & Chips de Jean François Piège

Cela faisait un moment que je ne vous ai pas fait voyager ! On part aujourd'hui chez nos amis les britanniques, plus particulièrement en Écosses et Irlande du Nord pour y découvrir cette recette typique et délicieuse de poisson frit J'ai fait la recette à partir d'un livre que j'ai dans ma bibliothèque depuis quelques années maintenant, du chef Piège -vous savez, celui qui a l'équipe verte dans TopChef saison 10 ^^- Sa recette est excellente et le poisson est croustillant à souhait c'est un régal. Comme le conseil le chef, je... [Lire la suite]
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14 février 2019

Sauce Tartare

Je vais vous avouer une chose, cette sauce je l'a détesté étant petite. En même temps, c'était de l'industrielle ! Et bien figurez-vous que maison, elle est délicieuse et maintenant je l'adore. Contrairement à la recette traditionnelle, je n'avais pas d'estragon chez moi, je l'ai donc remplacé par de la coriandre, que j'ai toujours en stock dans mon congélo -grâce à ma cueillette de cet été du jardin- et un peu de menthe Elle n'est pas compliquée à faire, la base est simple, il faut suivre la recette d'une mayonnaise et ajouter... [Lire la suite]
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09 février 2019

Tarte meringuée aux 2 citrons

On connait tous la classique tarte au citron meringuée. Celle qui est faite à partir d'un curd au citron, sans cuisson et qu'avec une seule sorte de citron. On l'a trouve aussi en forme ronde, avec des pointes de meringues dessus, alors pour changer j'ai voulu la faire différemment .. Une forme rectangulaire; 2 citrons, parce que j'adore le citron vert; de la cuisson, ce qui n'enlève pas le côté ultra crèmeux de la recette et surtout, 2 belles couches de meringues italiennes, pour le côté douceur. Ce ne sont pas des changements... [Lire la suite]
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06 février 2019

Poule au pot

Des moments, il me prend l'envie soudaine de manger quelque chose et quand cela m'arrive, généralement, il faut que je cuisine cette envie dans les jours à venir. C'est ce qu'il m'est arrivée avec cette poule au pot ! Cela faisait des années que je n'en avait pas mangé et je n'en ai jamais cuisiné non plus. La dernière fois, il me semble que c'était l'un des dimanche que nous passions enfants avec mes cousins, chez nos grands-parents. Le problème c'est qu'à la maison nous sommes 2 ! même si nous adorons recevoir, ce n'est pas toujours... [Lire la suite]
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03 février 2019

Tarte crumble briochée à la cassonade

Il me parait loin le temps où j'étais marraine de ce défi le mois dernier ! Et pourtant cela date d'il y a, à peine 1 mois. le temps passe tellement vite et je ne pouvais pas, ne pas faire honneur à la nouvelle marraine Assia pour "recette autour d'un ingrédient #47" qui propose comme ingrédient «La Cassonade» !  Pour rappel, ce jeu a été lancé par les 2 blogeuses Samar, du blog «mes inspiration culinaires» et Soulef du blog «Amour de cuisine» En m'inscrivant, je savais que je voulais partir sur une... [Lire la suite]

31 janvier 2019

La croûte savoyarde

Il y a quelques années, en vacances à la montagne, j'ai découvert avec ma famille cette spécialité savoyarde. J'ai eu la chance étant petite, de pouvoir partir régulièrement à la neige et malgré les nombreuses fois où j'ai pu y aller, je n'ai dégusté qu'une fois ce plat et ne l'ai vu qu'une fois dans une station de ski, mais je ne me souviens plus de laquelle y s'agissait En tout cas, ce plat m'a laissé un merveilleux souvenir puisqu'à l'époque, je prenais déjà des notes dans un calepin sur des recettes que je souhaiterai faire "plus... [Lire la suite]
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23 janvier 2019

Scones à la pomme

Je ne vais pas vous apprendre ce qu'est le scone, on en voit partout sur la toile. Ces petits gâteaux sont dégustés par les Anglais, généralement à l'heure du thé, mais moi je les préfère au petit déjeuner. Ils se mangent chauds ou froids, tartinés de beurre ou de la confiture. Je me suis lancée dans la confection de ces scones, car depuis bien longtemps je salivais devant ces gâteaux lorsque je regardais des films ou feuilletons anglaisJe ne suis vraiment pas déçue ! D'ailleurs, ils sont tellement délicieux qu'on les mangerai à... [Lire la suite]
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20 janvier 2019

Tourteau fromager du Poitou

Encore un défi culinaire pour ce mois de Janvier ! Je pense qu'après je n'aurai plus le temps pour ça jusque Septembre, j'espère que mes copinautes blogueuses le comprendront. Cette fois-ci nous partons encore chez Marie et ses défis des régions, pour lequel je participe pour la seconde fois Destination la Poitou-Charente où je suis partie vers l'inconnu. C'est en fouillant un peu le net, que je suis tombée sur ce tourteau fromager. J'ignorais qu'il s'agissait d'une spécialité de cette région. Ma grand-mère nous en servait souvent... [Lire la suite]
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17 janvier 2019

Mouliné de carottes & lentilles corail à l'indienne

Encore une soupe -à la maison on les enchaîne en variant les saveurs-, mais cette fois c'est pour participer au défi de saison lancé sur le groupe "tests de recettes entre blogueurs". En regardant un peu les membres participants, je suis tombée sur ma copinaute Delphine, du blog Ohlagourmandedel qui propose toute une sélection de délicieuses soupes J'ai donc repéré 2-3 soupes chez elle et avec mon homme, nous sommes tombés d'accord sur sa recette de mouliné de lentilles corail à l'indienne. J'étais tout de même un peu septique avec... [Lire la suite]