29 octobre 2016

Oeuf cocottes aux cèpes & asperges vertes

  Comme je vous le disais récemment, je suis très en retard dans la diffusion de mes recettes. Je pourrai aussi vous partager une que j'ai faite il n'y a pas très longtemps et de saison, mais en fouillant dans mes nombreuses photos culinaires, je suis tombée sur celle-ci et j'avais tout simplement envie de vous donner cette délicieuse recette extrémement simple à réaliser        PRÉPARATION : 15 min -  CUISSON :  8 min  -  NIVEAU :  Facile ... [Lire la suite]
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11 octobre 2016

Noix de St Jacques & Polenta

A la maison on aime la St Jacques. En même temps qui n'aime pas ce délicieux crustacé? J'aime aussi associé produits de la mer et de la terre, et comme j'aime les saveurs italiennes, hop hop hop un petit mélange de tout ça et ça donne cette délicieuse assiette à déguster en cette belle saison d'automne     PRÉPARATION : 30 min -  CUISSON :  30 min -  NIVEAU :  Facile MATERIEL IMPORTANT :  1 Fouet + 1 cuillère en bois + 1 emporte pièce en forme de cercle... [Lire la suite]
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05 novembre 2014

Assiette blanche et verte

   PRÉPARATION :  45 min - CUISSON : 30 min -  NIVEAU :  Facile MATERIEL IMPORTANT : Cuit vapeur + Mixeur plongeant + Passoire   INGREDIENTS : Pour 2 personnes 250g d'asperges vertes 150g de féves 4 oignons nouveaux 4 tranches de jambon cru 300g d'asperges blanches 100g de pomme de terre rates 75g de beurre 1 dl de Lait 20cl de crème entière 5 gousses d'ail Sel et Poivre Gros sel et poivre du moulin Beurre PRÉPARATION : Commencez par laver... [Lire la suite]
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08 avril 2014

Velouté d'asperges, crevettes & pamplemousses marinés au soja

  Voilà un concours de réalisé, une journée merveilleuse de passée, de très belles rencontres, un partage entre différentes personnes ... c'est vraiment tout ce que j'aime lorsque je cuisine : le partage, le plaisir, la convivialité et sans oublié la gourmandise. Voici la première recette que j'ai réalisé lors du concours #IKEAdurable. J'ai voulu partir sur la réalisation de 3 bouchées, comme un repas : entrée, plat et dessert. Contente du résultat, pour mon premier grand concours en public et juste l'envie de recommencer.... [Lire la suite]
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01 septembre 2013

St Jacques aux agrumes et émulsion vanille

Ce que j'aime dans la cuisine, ce sont les mélanges, les différentes associations ainsi les folies que l'on peut faire avec tous ces ingrédients qui nous sont à disposition, les essais et parfois des ratés bien sûr. Avec des ingrédients que j'avais sous la main, ce plat fut un essai et une réussite.   PREPARATION :   45 min -  CUISSON : 30 min  - NIVEAU : Moyen MATERIELS IMPORTANTS :  Un siphon ou un mixeur plongeant, un chinois ou passoire     ... [Lire la suite]
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21 mai 2013

Thon mi-cuit et légumes aux saveurs asiatiques

Que faire avec un restant de légumes? Bien qu'avec le printemps que nous avons cette année, j'aurais pu faire un bouillon ! mais bon je ne voulais pas tomber dans la nostalgie et je me suis lancée dans une recette pleine de saveur. J'avoue, je doutais du résultat mais cela était pas mal et original!   PREPARATION :  30 min -  CUISSON : 20 min  - REPOS : / - NIVEAU : Facile MATERIELS IMPORTANTS :  2 poêles     INGREDIENTS : Pour 2 personnes ... [Lire la suite]
18 avril 2013

Oeuf mollet frit

Depuis que j'ai vu la recette de l'oeuf mollet frit, à Top Chef, je rêve de la réaliser. Et puis, Pâques était l'occasion de cuisiner une entrée à base d'oeuf et qui sort de l'ordinaire et cette recette était idéale. Pour ne pas faire fausse route, j'ai testé cette recette haut la main, une semaine avant Pâques, et le jour J, impossible de réussir mes oeufs mollet .. rrr .. en rage, j'ai raté 10 oeufs, avant de réussir une fois pour toute .. ouf !   PREPARATION :  15 min -  CUISSON : 10 min... [Lire la suite]
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12 mars 2013

St Jacques aux 2 marinades sur sablé de parmesan, jardinière de légumes et purée de mangue

Pour ceux et celles qui ne sont pas au courant, c'est la recette que j'ai préparé pour la sélection, d'une chaine de télé. Pour l'histoire, j'avais été contacté par une chaine de télévision, fin février, afin de présenter un plat, en 1h et avec des ingrédients imposés au choix ! J'ai fini dans les 20 sélectionnés, avec ce plat. Les 4 premiers, doivent présenter le plat travaillé, devant un chef à Paris, le 13 mars 2013. Le gagnant part, faire le tour de l'Europe gastronomique. Ce n'est malheureusement, pas moi ! Un peu déçue,... [Lire la suite]
08 mars 2013

Saumon en vapeur, légumes croquants et crème infusée au thym

Une recette que j'ai faite, lors d'un cours de cuisine chez une particulière sur Lille. Idéal pour manger sainement et rapide à préparer. De jolies couleurs dans l'assiette, qui donne envie de se jeter dessus !   PREPARATION :  10 min - CUISSON : 15 min -  REPOS : / - NIVEAU : Très facile MATERIELS IMPORTANTS :  1 cuit vapeur     INGREDIENTS : Pour 4 personnes 4 pavés de saumon (sans peau) 3 grosses carottes 300 g de pois gourmands 20 cl de crème liquide 4 branches de thym ... [Lire la suite]
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