26 juillet 2017

Salade quinoa avocat

En cette saison d'été, j'enchaine les salades et depuis quelques temps je me suis mise aux blés notemment avec le quinoa. J'y ai gouté et maintenant je n'arrête plus.  Accompagné de légumes, poulet grillé ou poisson, le quinoa s'accorde avec tout   PRÉPARATION :   25 min  -  NIVEAU :  Facile MATERIEL IMPORTANT :   INGREDIENTS : Pour environ 2 personnes 8 cs de quinoa 2 avocats 6 tomates cerises rouge et jaune 8 tranches de jambon cru 1/2 oignon rouge ... [Lire la suite]
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17 août 2015

Carpaccio de St Jacques

Chez nous on adore les St Jacques et sous toutes ses formes : crues, cuites, en coquilles (maison biensûr), snackés ... Ce crustacé est vraiment une petite merveille et fondant en bouche, il serai difficile de le détester.Je vous avouerai que j'ai longuement hésité avant de réaliser cette recette, j'adore le cru que ce soit du poisson ou de la viande et la St Jacques est un produit gourmet. Bien qu'elle soit très appréciée en carpaccio, j'avais un peu peur de gaspiller, gâcher ce très beau produit. Et puis, mon dictons favoris étant... [Lire la suite]
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20 avril 2014

Brioche perdue salée, Carpaccio de St Jacques et émulsion au lard

Une idée d'entrée ou de repas du soir, assez originale. Un peu de moelleux, de fraicheur et de crémeux pour une assiette simple et surprenante.   PRÉPARATION :  30 min - CUISSON :  10 min - NIVEAU :  Très facileMATERIEL IMPORTANT : Un siphon + 1 râpe + 1 chinois     INGREDIENTS : Pour 2 personnes 2 tranches de brioche 1 oeuf 10 cl de lait 4 noix de St Jacques fraiche 1/2 citron vert 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre de... [Lire la suite]
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