06 décembre 2018

Foie gras aux épices

Et me voilà repartie dans la confection du foie gras maison pour les fêtes ! Cela fait 5 ans maintenant que je fais mon foie gras maison, depuis que mon homme m'a offert ma terrine foie gras ainsi qu'un livre dédié à ce produit phare des fêtes. Chaque année, je varie les saveurs pour ne pas tomber dans la routine et jusqu'à présent l'inspiration était là ! Même pour cette année, l'idée est déjà toute trouvée et ancrée dans ma tête... nous verrons bien l'année prochaine ! Je m'inspire donc de mon livre sur le foie gras mais les idées... [Lire la suite]
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02 décembre 2018

Bonhommes en pain d'épices

Pendant cette période de Décembre, on ne peut pas passer à côté de ces délicieux petits gingerbread man, -comme les appelle nos amis les anglais- ou tout simplement les petits bonhommes en pain d'épices pour nous ! Ce biscuit tradtionnel est plus souvent réalisé dans les pays anglo-saxons mais s'est installé tout doucement chez nous depuis quelques temps On retrouve aussi ce petit bonhomme dans les contes, les dessins animés -comme un certain Shrek !- ou encore dans les feuilletons de Noël Chez nous, la famille est tellement... [Lire la suite]
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23 novembre 2017

Sauce pain d'épices

C'est en allant au restaurant -je ne sais plus lequel à vrai dire-, qu'on a découvert cette sauce. Je dit "on" mais c'est surtout mon petit Lolo, qui adore le pain d'épices et lorsqu'il a vu "sauce au pain d'épices" il a eu les yeux écarquillés... elle a fini dans son assiette. En y goutant c'était vraiment une découverte. Je ne suis pas très sucré/salé dans les plats, mais la sauce était vraiment légèrement sucrée et très bonneEn sortant de ce resto, il m'a donc dit "il faudra que tu en fasses un jour"... qu'est ce qu'on ne ferai pas... [Lire la suite]
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08 mars 2015

La carbonade flamande

Chaque région a sa spécialité et aujourd'hui je vous fais découvrir une des recette venue directement du Nord et plus particulièrement de la Flandres près de nos voisins les Belges Ce plat flamand est un peu la cousine de notre Boeuf Bourguignon où le vin est remplacé par de la bonne bière et les légumes par du pain d'épices. C'est un plat mijoté avec une délicieuse sauce légèrement sucrée que l'on accompagne chez nous avec de bonnes frites fraîches sans oublier son pain pour saucer cette succulente sauce. Et comme tous plats... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

Foie gras au pain d'épice

Bientôt les fêtes et forcément qui dit fêtes dit aussi, le foie gras. L'année dernière cette recette avait fait l'unanimité dans la famille et régalée toute la table. Pour les personnes aimant le sucré/salée, bien que la recette ne soit pas aussi sucrée que cela, cette version plaira aux petits et grands. Une façon de déguster le foie gras, autrement que nature.     PRÉPARATION :  30 min - CUISSON : 40 min -REPOS :  30 min + 3 jours - NIVEAU :  Très Facile MATERIEL... [Lire la suite]
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23 octobre 2012

Crème brulée au foie gras

Recette faite par mon homme, un régale et très surprenante. Si vous aimez le sucré/salé vous allez adoré (très peu sucré quand même).   PREPARATION :  25 min - CUISSON : 35 min - REPOS : 30 min - NIVEAU : Moyen MATERIEL IMPORTANT : Chalumeau       INGREDIENTS :Pour 12 personne Crème de foie gras : 1 lobe de foie gras cru de 500 g  40 cl de crème liquide 5 œufs  2,5 cl de porto ou de cognac  Sel et poivre 3 g de sucre Comporte : 3 pommes Granny  3 poires... [Lire la suite]
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