15 février 2019

Fish & Chips de Jean François Piège

Cela faisait un moment que je ne vous ai pas fait voyager ! On part aujourd'hui chez nos amis les britanniques, plus particulièrement en Écosses et Irlande du Nord pour y découvrir cette recette typique et délicieuse de poisson frit J'ai fait la recette à partir d'un livre que j'ai dans ma bibliothèque depuis quelques années maintenant, du chef Piège -vous savez, celui qui a l'équipe verte dans TopChef saison 10 ^^- Sa recette est excellente et le poisson est croustillant à souhait c'est un régal. Comme le conseil le chef, je... [Lire la suite]
Posté par gourmandisesdelo à 09:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

26 juin 2015

Aile de raie au beurre blanc

La raie est un poisson que j'apprécie beaucoup et pourtant, je trouve qu'on ne voie pas assez de recette avec ce produit. Celle que je vous partage aujourd'hui est une recette connue de tous et délicieuse, c'est LA recette classique à partir de l'aile de raie.  PRÉPARATION :  30 min - CUISSON : 1h - NIVEAU :  Facile MATERIEL IMPORTANT : 1 grande poêle   INGREDIENTS : Pour 2 personnes 1 aile de raie de 500g environ 2 cs de câpres 2 échalotes 1 filet de jus de citron 80... [Lire la suite]
Posté par gourmandisesdelo à 12:09 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 mai 2013

Thon mi-cuit et légumes aux saveurs asiatiques

Que faire avec un restant de légumes? Bien qu'avec le printemps que nous avons cette année, j'aurais pu faire un bouillon ! mais bon je ne voulais pas tomber dans la nostalgie et je me suis lancée dans une recette pleine de saveur. J'avoue, je doutais du résultat mais cela était pas mal et original!   PREPARATION :  30 min -  CUISSON : 20 min  - REPOS : / - NIVEAU : Facile MATERIELS IMPORTANTS :  2 poêles     INGREDIENTS : Pour 2 personnes ... [Lire la suite]
07 avril 2013

Tartare de Thon cru

Depuis le temps que je voulais tester le thon cru et bien, la fête de Pâques était une bonne occasion. Personnellement, un peu déçu, je ne sais pas si mon assaisonnement était trop fort ou si en général, le thon n'a pas trop de goût, mais effectivement, le goût de la pomme se prononçait plus. Enfin, un très bel apéro tout de même. Possibilité bien sûr de le déguster en entrée, dans ce cas-là, faites de plus grosse portion.   PREPARATION :  25 min - CUISSON : / - REPOS : / - NIVEAU : Facile MATERIELS IMPORTANTS... [Lire la suite]
08 mars 2013

Saumon en vapeur, légumes croquants et crème infusée au thym

Une recette que j'ai faite, lors d'un cours de cuisine chez une particulière sur Lille. Idéal pour manger sainement et rapide à préparer. De jolies couleurs dans l'assiette, qui donne envie de se jeter dessus !   PREPARATION :  10 min - CUISSON : 15 min -  REPOS : / - NIVEAU : Très facile MATERIELS IMPORTANTS :  1 cuit vapeur     INGREDIENTS : Pour 4 personnes 4 pavés de saumon (sans peau) 3 grosses carottes 300 g de pois gourmands 20 cl de crème liquide 4 branches de thym ... [Lire la suite]
Posté par gourmandisesdelo à 13:09 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
25 février 2013

Tartare de Surimi fruité, Nuage de fromage frais basilic et Crumble de Parmesan

De plus en plus, à fond dans la cuisine, recettes et concours en tous genres à la télé ou sur les pages sociaux, voici une recette que j'ai réalisé, avec bien du mal je l'avoue, pas pour sa réalisation, mais juste parce que c'était durant ma fameuse grippe "rrr". J'ai quand même réussi, à sortir quelque chose de mangeable ;). Un plat ou entrée, cuisiné pour le concours de la page facebook de la "Fnac" et notre fameux "Nono" : sortir une recette avec 3 ingrédients imposés : Surimi, Pomme granny et Fromage frais. En voici mon... [Lire la suite]
Posté par gourmandisesdelo à 22:07 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
18 décembre 2012

Aumônière de saumon à la St Jacques

Une entrée que j'ai faite lors d'un dîner sur le thème du bistrot. Une vraie réussite et légère pour commencer un repas. Je vous donne la recette, cela pourrait être une idée d'entrée pour vos repas de fêtes.   PREPARATION :  15 min - CUISSON : 12 min - REPOS : / - NIVEAU : Moyen MATERIEL IMPORTANT : /     INGREDIENTS : Pour 4 personnes 4 grandes tranches de saumon fumé 8 St Jacques avec corail 2 poireaux 5 g de beurre 1 échalote 10 cl de vin blanc 1 cc de fond de veau 20 cl de crème... [Lire la suite]
Posté par gourmandisesdelo à 13:20 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,