14 mars 2019

Pizza au saumon fumé

Depuis quelques années, je fais ma propre pâte à pizza maison et c'est nettement meilleure que d'acheter celle déjà toute faite au supermarché -que je trouve déguelasse et écoeurant à force d'y en avoir manger lorsque nous étions de jeunes étudiants- mais j'avoue que celle achetée dans une bonne pizzeria -par chez nous, il y en a une excellente- dépanne bien et on se régale autant Il faut au préalable réaliser sa pâte à pizza, la veille de préférence ou la laisser reposer au minimum 4h. Pour tout vous dire, des moments, il... [Lire la suite]
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14 novembre 2017

Tiramisu de saumon

J'adore réinventer les recettes ! L'année dernière, j'ai réalisé celle-ci, en partant du classique tiramisu, j'ai voulu en faire une version salée. Ce tiramisu au saumon fumé a donc fait place non pas au dessert, forcément, mais en apéritif, dans de jolies petites verrines en forme de boule -un petit rappel aux boules de Noël que l'on trouve dans les sapins-  pour mon repas de Noël J'en avais fait quelques unes en plus et j'ai bien fais car les petits gourmands ont tout mangé !   PRÉPARATION : 25 min... [Lire la suite]
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12 octobre 2017

Croque Monsieur pané au saumon fumé

Une autre façon de déguster les croques monsieur. Une version un peu plus cuisiner que la recette classique et forcément un peu plus longue ! Un croque que l'on pourrai servir lors d'un brunch entre amis ou un dimanche en famille et pourquoi pas, lors d'une soirée canapé devant un bon film Le pané de cette recette, apporte un peu de croustillant et le saumon un peu de fraicheur. Il est un peu plus copieux également, mais pour les gourmands -comme Laurent !- il n'y a pas d'excuses pour s'en servir un 2é   PRÉPARATION :... [Lire la suite]
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22 novembre 2015

Petits choux fourrés crème & saumon

Ils ne sont pas chou mes petits choux fourrés? petits mais gourmands, moi j'en suis baba. Peut-être une petite idée pour recevoir vos invités durant les fêtes ou encore de bonnes mises en bouches lors d'un apéritif dinatoire. Je peux vous dire, autant les réaliser en grands nombres car elles disparaissent rapidement.   PRÉPARATION :  30 min - CUISSON : 20-25 min - REPOS :  30min - NIVEAU :  Facile MATERIEL IMPORTANT :  1 poche à douille  + 1 douille ronde + 1 robot ou... [Lire la suite]
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07 décembre 2014

Bagel au saumon & avocat

Après vous avoir donné prcédemment la recette du pain bagel, je ne pouvais pas faire sans vous donnez une recette qui va avec. Une version simple, comme à peu près toutes les versions du bagel, il faut simplement un peu d'imagination et les ingrédients nécessaires selon vos envies. Alors fermons les yeux, prenons une bouchée et direction NY les amis...    PRÉPARATION :  10 min - NIVEAU :  Très Facile MATERIEL IMPORTANT : /   INGREDIENTS : Pour 2 bagel 2 pains bagel ... [Lire la suite]
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03 juin 2014

Gaufres saumon aneth et chantilly citron basilic

  Et oui, les gaufres ne se mangent pas forcément sucrées. Ce qui est génial avec la cuisine, c'est que l'on peut laisser libre à notre imagination, inspiration et petite touche personnelle. Là, j'avais envie de réaliser avec mon nouvel appareil gaufre, des gaufres salées. Il me restait du saumon fumée, j'ai toujours de la crème fraiche et du citron .. aller, c'est partie !    PRÉPARATION :  15 min - CUISSON :  5 min - REPOS :  1h30 - NIVEAU :  Facile MATERIEL... [Lire la suite]
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30 septembre 2013

Tartelette fondue de poireau, jambon fumé et saumon

Ces petites tartelettes salées, passent partout dans un repas, en apéro, entrée et plat selon leur taille. Utilisées aussi en dessert, j'adore les cuisiner, mélanger les goûts, en faire de nouvelles saveurs, que ce soit salées ou sucrées et surtout nous en mettre plein les papilles.   PREPARATION :   25 min - REPOS : 1h - CUISSON : 20 min  - NIVEAU : Facile     INGREDIENTS : Pour 4 personnes 2 tranches de jambon fumé 2 tranches de saumon fumé 4 oeufs de... [Lire la suite]
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01 juin 2013

Tartare de saumon Gravlax et sauce blanche

Lorsque j'ai cuisiné le saumon Gravlax pour mon apéro, il me restait un morceau de celui-ci de trop. N'aimant pas jeter et gâcher la nourriture, je m'en suis fait un tartare. Frais et très simple à faire pour refaire un second apéritif ou un petit repas du soir. De plus, comme c'est une recette à base de reste, il faut peu d'ingrédient, donc économique.   PREPARATION :  10 min -  CUISSON : -  - REPOS : / - NIVEAU : Très facile MATERIELS IMPORTANTS :  -   ... [Lire la suite]
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13 février 2013

Oeufs cocotte au saumon fumé et gros pois

Je ne sais pas vous, mais j'adore les plats à base d'oeufs! C'est un ingrédient que l'on peut cuisiner dans tous plats, entrées ou desserts, sous toutes ses formes et de différentes façons. Depuis un moment, les cocottes font fureur dans nos cuisines et peuvent se mariner à toutes les sauces et pour tous les goûts. Je vous donne aujourd'hui, cette recette que vous pouvez, aussi bien servir en entrée ou en plat d'un soir.   PREPARATION :  15 min - CUISSON : 15 min -  REPOS : / - NIVEAU : Facile ... [Lire la suite]
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18 décembre 2012

Aumônière de saumon à la St Jacques

Une entrée que j'ai faite lors d'un dîner sur le thème du bistrot. Une vraie réussite et légère pour commencer un repas. Je vous donne la recette, cela pourrait être une idée d'entrée pour vos repas de fêtes.   PREPARATION :  15 min - CUISSON : 12 min - REPOS : / - NIVEAU : Moyen MATERIEL IMPORTANT : /     INGREDIENTS : Pour 4 personnes 4 grandes tranches de saumon fumé 8 St Jacques avec corail 2 poireaux 5 g de beurre 1 échalote 10 cl de vin blanc 1 cc de fond de veau 20 cl de crème... [Lire la suite]
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