14 février 2019

Sauce Tartare

Je vais vous avouer une chose, cette sauce je l'a détesté étant petite. En même temps, c'était de l'industrielle ! Et bien figurez-vous que maison, elle est délicieuse et maintenant je l'adore. Contrairement à la recette traditionnelle, je n'avais pas d'estragon chez moi, je l'ai donc remplacé par de la coriandre, que j'ai toujours en stock dans mon congélo -grâce à ma cueillette de cet été du jardin- et un peu de menthe Elle n'est pas compliquée à faire, la base est simple, il faut suivre la recette d'une mayonnaise et ajouter... [Lire la suite]
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14 novembre 2017

Tiramisu de saumon

J'adore réinventer les recettes ! L'année dernière, j'ai réalisé celle-ci, en partant du classique tiramisu, j'ai voulu en faire une version salée. Ce tiramisu au saumon fumé a donc fait place non pas au dessert, forcément, mais en apéritif, dans de jolies petites verrines en forme de boule -un petit rappel aux boules de Noël que l'on trouve dans les sapins-  pour mon repas de Noël J'en avais fait quelques unes en plus et j'ai bien fais car les petits gourmands ont tout mangé !   PRÉPARATION : 25 min... [Lire la suite]
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14 juillet 2016

Crème échalotes & Ciboulettes

Une crème dont je ne m'en passe pas lors des soirées barbecues ou plancha. Elle s'accorde parfaitement avec les pommes de terre au four (ou au barbecue). J'adore aussi m'en servir en temps que sauce crudité pour tremper, en apéritif par exemple, les légumes tels que radis, carottes, tomates cerise... c'est tout simplement un délice    PRÉPARATION : 10 min -  REPOS :  15 min - NIVEAU :  Très facile MATERIEL IMPORTANT :  - INGREDIENTS : Pour 6 personnes ... [Lire la suite]
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22 novembre 2015

Petits choux fourrés crème & saumon

Ils ne sont pas chou mes petits choux fourrés? petits mais gourmands, moi j'en suis baba. Peut-être une petite idée pour recevoir vos invités durant les fêtes ou encore de bonnes mises en bouches lors d'un apéritif dinatoire. Je peux vous dire, autant les réaliser en grands nombres car elles disparaissent rapidement.   PRÉPARATION :  30 min - CUISSON : 20-25 min - REPOS :  30min - NIVEAU :  Facile MATERIEL IMPORTANT :  1 poche à douille  + 1 douille ronde + 1 robot ou... [Lire la suite]
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01 juin 2013

Tartare de saumon Gravlax et sauce blanche

Lorsque j'ai cuisiné le saumon Gravlax pour mon apéro, il me restait un morceau de celui-ci de trop. N'aimant pas jeter et gâcher la nourriture, je m'en suis fait un tartare. Frais et très simple à faire pour refaire un second apéritif ou un petit repas du soir. De plus, comme c'est une recette à base de reste, il faut peu d'ingrédient, donc économique.   PREPARATION :  10 min -  CUISSON : -  - REPOS : / - NIVEAU : Très facile MATERIELS IMPORTANTS :  -   ... [Lire la suite]
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