21 novembre 2017

Mini burger de magret de canard

Souvenez-vous, début Novembre je vous partageais ma recette de Buns aux noix, ce n'était pas sans raison ! Ce pain burger fut la base de mes burgers de canard séché, que j'ai réalisé en version miniature pour un apéritif gourmand. Dans ces burgers, tout avait été fait maison même le magret de canard séché et malgrès mes appréhensions sur la viande séchée maison, ce fut vraiment un délice ! meilleure que dans le commerce, plus ferme et plus de saveurs. Je recommence donc l'expérience cette année, en epèrant cette fois avoir le temps... [Lire la suite]
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08 décembre 2016

Confit d'oignons

Je ne sais pas vous, mais lorsque je mange un bon foie gras, j'adore l'accompagner d'un bon confit d'oignons ou de figue. Et c'est encore meilleur, lorsque c'est fait maison. C'est une recette ultra simple et rapide qui demande peu d'ingrédient. Ce confit s'accorde parfaitement avec le magret de canard aussi ou chaude, elle peut aussi servir de sauce pour vos viandes J'y mets dedans ma petite touche perso, qui n'est d'autre que le vinaigre balsamique. J'adore ce goût à la fois sucré, salé et cette petite pointe d'acidité du... [Lire la suite]
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18 novembre 2016

Mini burger au boudin noir et foie gras

Aujoud'hui est le jour de la publication des recettes pour les participants au concours des festivités pour les halles de Wazemmes. La semaine dernière, j'ai donc été récupérer mon "ingrédient mystère" aux halles de Wazemme. Comme vous pouvez le voir, cet ingrédient n'était d'autre que du boudin noir fermier. Un gros challenge pour moi qui n'ai jamais mangé et cuisiné cet ingrédient, mais bon je ne me suis pas laissée abattre pour autant au contraire. J'avoue qu'il m'a fallu du temps pour réfléchir à des recettes :... [Lire la suite]
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