11 janvier 2019

Quiche de fin de fêtes

Difficile en ce début d'année d'être aussi présente sur la blogosphère. Les journées passent tellement vite et entre vie perso, boulot et le compte à rebours pour le mariage avec les préparatifs, c'est assez la course chez nous. Je pense malheureusement, être moins présente qu'en fin d'année 2018, mais je vais faire de mon mieux pour passer au moins une petite heure par semaine sur le blog, car j'avoue que ça me manque de partager des recettes et d'échanger avec vous Bref, fermons la parenthèse. Je pense que je ne suis pas la seule à... [Lire la suite]
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06 décembre 2018

Foie gras aux épices

Et me voilà repartie dans la confection du foie gras maison pour les fêtes ! Cela fait 5 ans maintenant que je fais mon foie gras maison, depuis que mon homme m'a offert ma terrine foie gras ainsi qu'un livre dédié à ce produit phare des fêtes. Chaque année, je varie les saveurs pour ne pas tomber dans la routine et jusqu'à présent l'inspiration était là ! Même pour cette année, l'idée est déjà toute trouvée et ancrée dans ma tête... nous verrons bien l'année prochaine ! Je m'inspire donc de mon livre sur le foie gras mais les idées... [Lire la suite]
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29 novembre 2017

Foie gras au chocolat

Et oui, comme chaque année, je ne manque pas de faire mon foie gras maison. Et comme chaque année, j'aime changer les saveurs, être dans l'originalité plutôt que dans le classique. L'année dernière pour mon entrée de réveillon, c'était donc un foie gras chocolat. Légèrement sucré, très peu amer et délicieux accompagné de pain d'épice et d'un confit de votre choix. Mon prèfèré, et celui de mon homme, reste tout de même celui au pain d'épiceCette année, je n'en ferai pas malheureusement, car nous avons décidé de partager les tâches en... [Lire la suite]
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31 décembre 2016

Boeuf au foie gras et légumes anciens

C'est en zappant et en tombant par hasard sur la 3 (chaine que je ne regarde jamais habituellement) que j'ai découvert cette recette il y a 2 ans, avec l'émission "météo à la carte". Vous pouvez d'ailleurs retrouver cette recette ici N'ayant pas trouver tous les ingrédients nécessaire, je l'ai refaite à ma sauce et je peux vous dire que c'est un plat tout à fait délicieux et qui change totalement des repas traditionnels de fête Il est peut être un peu tard pour ce réveillon, mais si demain vous recevez ou l'année prochaine en... [Lire la suite]
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25 novembre 2016

Foie gras aux cèpes

Ca y est, le compte à rebours est lancé, dans un moi jour pour jour Noël est là. Comme chaque année, je réalise mon foie gras maison en variant bien sûr les goûts et comme chaque année à cette même période, je vous partage mes recettes de fêtes. Celle-ci a été réalisée l'année dernière. Personnellement, ce n'est pas ma préférée même si cela change de l'ordinaire et reste bon, mais le mélange cèpes-foie gras ne se lie pas forcément bien. D'ailleurs à la découpe, on peut apercevoir que les cèpes se séparent du foie gras. C'est le... [Lire la suite]
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18 novembre 2016

Mini burger au boudin noir et foie gras

Aujoud'hui est le jour de la publication des recettes pour les participants au concours des festivités pour les halles de Wazemmes. La semaine dernière, j'ai donc été récupérer mon "ingrédient mystère" aux halles de Wazemme. Comme vous pouvez le voir, cet ingrédient n'était d'autre que du boudin noir fermier. Un gros challenge pour moi qui n'ai jamais mangé et cuisiné cet ingrédient, mais bon je ne me suis pas laissée abattre pour autant au contraire. J'avoue qu'il m'a fallu du temps pour réfléchir à des recettes :... [Lire la suite]
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09 janvier 2016

Oeuf cocotte au foie gras

Les fêtes étant terminées, il vous reste certainement un peu de foie gras dans votre frigo. Peut-être marre des taosts? moi personnellement oui ! Je ne supporte plus (du moins pour le moment) le foie gras pur, j'ai eu ma dose pour ce début d'année. Voici une petite idée, pour finir votre foie gras en entrée ou en petit repas du soir et à déguster sans modération ... quoi que ... PRÉPARATION : 20 min - CUISSON :  15-20 min - NIVEAU :  Très Facile MATERIEL IMPORTANT :  verrines ou... [Lire la suite]
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30 novembre 2015

Foie gras aux figues

Je ne perds pas mon habitude de vous présenter depuis 3 ans maintenant, une recette de foie gras maison. Après les versions pomme puis pain d'épice cette année je vous partage ma version figues. Nous savons tous que le foie gras s'accorde parfaitement avec le sucré (mais pas trop tout de même), que ce soit le fruit, le chutney ou encore la boisson et une petite note salée tel que le gros sel de guérande ... j'en ai l'eau à la bouche.             PRÉPARATION :  30... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

Foie gras au pain d'épice

Bientôt les fêtes et forcément qui dit fêtes dit aussi, le foie gras. L'année dernière cette recette avait fait l'unanimité dans la famille et régalée toute la table. Pour les personnes aimant le sucré/salée, bien que la recette ne soit pas aussi sucrée que cela, cette version plaira aux petits et grands. Une façon de déguster le foie gras, autrement que nature.     PRÉPARATION :  30 min - CUISSON : 40 min -REPOS :  30 min + 3 jours - NIVEAU :  Très Facile MATERIEL... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

Foie gras maison aux pommes

Le foie gras, produit incontesté des fêtes et qui plus est DELICIEUX. Je l'accompagne souvent de chutney figues ou oignons, avec un bon pain au fruit sec. Il peut se préparer chaud, mais ma préférence c'est tout de même cru au naturel. Une idée de recette aussi pour vos fêtes de fin d'année. Les pommes peuvent se remplacer par des figues ou encore ananas si vous désirez un menu exotique.Je suis très heureuse de cette recette : Première fois que je cuisine du foie gras maison. Contente de ce résultat à la foie visuellement mais aussi... [Lire la suite]
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