26 octobre 2018

Mousse légère chocolat blanc & croustillant chocolat pécan

Vous voulez de la gourmandise? en voici une extra ! Une recette que j'ai faite il y a un moment et que je pense refaire prochainement tellement que c'était horriblement bon ! J'ai découverte cette recette en regardant bêtement -car habituellement je ne regarde jamais cette chaîne- une ancienne émission sur France 2 "dans la peau d'un chef" animée par le chef pâtissier Christophe Michalak. Lorsque je l'ai vu, j'en salivais devant l'écran, il fallait que je l'a teste absolument. J'étais donc devant cette émission à prendre des notes et... [Lire la suite]
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11 décembre 2017

Le trianon

Vous devez certainement connaitre ce gâteau appelé aussi Le royal au chocolat. C'est un gâteau très gourmand, car on y retrouve tous les fondamentaux d'un bon gâteau : moelleux, croquant et fondant. Il est composé d'une dacquoise, d'un croquant praliné et d'une mousse chocolat. De quoi satisfaire, petits et grands avec tout ce chocolat et gourmandise que nous offre le trianon  PRÉPARATION : 1h - CUISSON : 12 à 15 min - REPOS : 3h MATERIEL IMPORTANT : robot pâtissier + maryse + cercle de 28 cm ... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

Cuillère de St Jacques poêlé et mousse de chorizo

Dans la famille on adore les St Jacques et chaque année j'essai d'innover de nouvelles recettes à base de ce fabuleux produit. Cette année, j'ai décidé de le cuisiner en apéritif et plus particulièrement en cuillère. Une très belle bouchée bien gourmande, accompagnée d'une mousse au chorizo. Je vous avoue que l'association des deux saveurs est une explosion en bouche .. c'est vraiment extra et je vous conseil de l'essayer. De plus, c'est très facile à réaliser à condition d'avoir un siphon. Il y a bien sûr possiblité de le faire... [Lire la suite]
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