31 janvier 2017

Potatoes Maison

Hmmmmm rien qu'à voir cette photo, j'ai envie d'en chipper une ... On adore ces potatoes maison. Elles sont encore plus délicieuses, si on les trempe dans une bonne sauce maison à base d'ail et de crème J'aurai bien envie d'en chipper une à travers l'écran ... pas vous?   PRÉPARATION :   15 min -  CUISSON :  40 miin  -  NIVEAU :  Facile   INGREDIENTS : Pour 2 personnes 2 pommes de terre moyenne 1 branche de thym Paprika Curry Cumin Huile d'olive ... [Lire la suite]
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16 janvier 2017

Ma sauce bolognaise

Cette recette est certainement l'une des première que j'ai faite, lorsque j'ai commencé à mettre mes pieds dans la cuisine. A vrai dire, pendant mon adolescence nous mangeions beaucoup de pâte à la bolognaise avec une sauce en boîte qui n'était pas mon régale. Et puis, j'ai commencé à m'abonner pedant 1 an à "Cuisine Actuelle" et je voyais ces bons plats, j'ai aussi rencontré une personne mariée à un italien, qui m'a fait découvrir sa recette et là c'était le déclique ... Fini les boîtes, dorénavant je ferai ma propre recette J'ai... [Lire la suite]
28 octobre 2015

Purée maison

Vous allez me dire "Purée maison, trop facile" .. tout d'accord avec vous. Mais ici je vous présente une version que j'ai testé et approuvé du chef Frédéric Anton.  Je ne sais pas vous, mais avant cette recette je n'ai jamais réussi à faire une belle et bonne purée car je n'avais tout simplement pas le bon matériel (ou alors j'étais cruche?!). A vrai dire aussi, la purée et moi ce n'étais pas le grand amour avant ça : souvenir des purées en sachets que l'on déguster étant petit (beuuurck) ou à moitié écrasée (pas terrible). ... [Lire la suite]
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28 juillet 2014

Ratatouille maison

  La ratatouille, je pense que la plupart des personnes ont déjà gouté à cette délicieuse spécialité niçoise. De très bons légumes, plein de couleur dans l'assiette et cette magnifique odeur. On ferme les yeux et nous sommes en Provence. La recette que je vous partage n'est pas la recette originale, car malheureusement, il y a certains ingrédients que je ne supporte pas. Ce n'est pas pour autant, que ma ratatouille perd son goût, bien au contraire, elle est d'autant plus savoureuse.    PRÉPARATION :  20... [Lire la suite]
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06 juillet 2014

Cake ratatouille

Je ne le dirai jamais assez : "Ne jetons pas les restes, cuisinez-les d'une autre façon". Nous avons toujours dans nos placards des ingrédients simples pour finir nos restent tels que des oeufs, de la farine, du beurre.. bref, c'est si simple et si rapide de finir le reste des bons repas, pourquoi gaspiller tout cela? Ici une recette à base de reste de ratatouille maison. A déguster en apéritif entre amis ou en plateau télé avec une petite salade.    PRÉPARATION :  10 min - CUISSON :  35... [Lire la suite]
05 avril 2014

Tomates confites

Enfin la saison des légumes "made in France". Je parle bien sûr, des légumes de saison et notamment mon préféré la tomate ! Un légume qui peut se cuisiner chaud, froid, sucré, salé, en salade, en plat, en tartare ... etj'en passe ! La recette qui va suivre, n'a pas de proportions exactes. Elle est à réaliser selon vos envies, vos besoins et votre gourmandise.   PRÉPARATION :  10 min - CUISSON :  15 min - NIVEAU :  Très facileMATERIEL IMPORTANT : Un pot de type confiture + papier cuisson... [Lire la suite]
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27 mars 2014

Velouté de potimarron & crème de marron

  Un peu en retard dans le partage de mes recettes. Celle-ci n'est plus de saison, mais tellement délicieuse. De bonnes saveurs d'automne dans notre assiette, pour la saison prochaine.   PRÉPARATION :  30 min - CUISSON :  40 min - NIVEAU :  FacileMATERIEL IMPORTANT : Mixeur plongeant     INGREDIENTS : Pour 4 personnes 1 potimarron 50 cl d'eau 1 oignon 1 bouillon de poule Thym 20 cl de crème liquide Sel Poivre 20 cl de crème entière 100 g de... [Lire la suite]
06 janvier 2014

Rôti de porc à la raclette et pomme de terre au lard

Parfois, la fin des frigos a du bon ! Une recette que j'ai tout simplement réalisé avec le reste de quelques ingrédients : fromage à raclette, du lard et j'avais un roti de porc ... et voici ce que cela donne ! Un plat unique bien chaud, bien gourmand à partager en famille ou entre amis.   PRÉPARATION :  30 min - CUISSON : 1h - NIVEAU :  MoyenMATERIEL IMPORTANT : Cocotte     INGREDIENTS : Pour 6 personnes 1 kg de rôti de porc 200 g de lard 25 cl de vin blanc 25... [Lire la suite]
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01 août 2013

Tarte Provençale

Une recette qui me faut absolument partager avec vous. Je l'ai découverte il y a 2 ans, lors d'un cours séjours dans le sud par ma belle-maman (bien que je n'aime pas cette expression). Elle est idéale pour l'été, on ressent les ordeurs de la Provence, de l'été, des vacances, bref elle est délicieuse.   PREPARATION :   20 min -  CUISSON : 45 min  - REPOS : 1h - NIVEAU : Facile MATERIELS IMPORTANTS :  Un plat allant au four, saladier     ... [Lire la suite]
06 mai 2013

L'agneau Spaghetti

Fan du chef Piège, je dispose de son dernier livre, ainsi que de son Best Of. N'ayant aucune idée de plat pour Pâques et voulant cuisiner qu'avec des ingrédients typiques de cette fête, pourquoi ne pas reprendre l'une de ces recettes Best Of et qui plus est, simple. Personnellement, je n'aime pas copier une recette de A à Z mais plutôt la modifier ou piocher dans plusieurs recettes et faire à ma sauce.   PREPARATION :  10 min -  CUISSON : 30 min  - REPOS : / - NIVEAU... [Lire la suite]
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