Apfelstrudel

Connaissez vous le strudel? c'est un gâteau de l'Europe de l'Est qui signifie tourbillon. La technique de fabrication de la pâte est assez pointue, d'ailleurs la mienne n'est vraiment pas parfaite mais le résultat est là

L'idée étant d'étaler très finement la pâte, jusqu'à en voir à travers. Pour la garniture, libre à vous d'y mettre ce que vous souhaitez. J'ai réalisé une garniture à base de pomme et de poudre de noisette, avec un peu d'épices. J'ai légèrement épicé, car je ne suis pas très fan de la cannelle

 PRÉPARATION :  40 min - CUISSON : 30min -REPOS : 30min 

MATERIEL IMPORTANT : mandoline

INGREDIENTS : 
Pour 6-8 personnes

La pâte :

• 250g de farine
• 1 œuf
• 5 cs d'eau tiède
• 3cs d'huile de tournesol
• 1/2 cc de sel

La garniture :

• 4 pommes
• 100g de raisins secs
• 50g de poudre de noisette
• 1 pincée de cannelle en poudre
• Jus d'un citron
• 50g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

PRÉPARATION :

1. La pâte : Mélanger la farine et le sel dans un récipient. Dans un autre, battre l'œuf avec l'huile et l'eau. Verser le mélange liquide sur le mélange sec et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Former une boule, recouvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30min à T° ambiante
2. Pendant ce temps, préparer la garniture : à l'aide d'une mandoline, réaliser des fines lamelles de pommes. Placer-les dans un récipient et ajouter les raisins secs
3. Saupoudrer de cannelle, le sel et de poudre de noisette
4. Verser le jus de citron puis mélanger délicatement sans casser les pommes
5. Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte au rouleau puis terminer avec les mains légèrement farinés. Il faut que l'on puisse voir un peu à travers
6. Préchauffer le four à 200°
7. Etaler la garniture sur un côté de la pâte puis rouler-la en veillant bien à fermer les bords
8. Badigeonner de beurre fondu et cuire 30min

Astuces & conseils :  

• Remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande

Bon Ap' & Enjoy

Comments

[Assia]

Je connais mais je n'ai jamais essayé. Ça m'a l'air bien bon avec cette garniture savoureuse

[Marion]

Un grand classique de la cuisine autrichienne absolument délicieux ! Tu as bien réussi la pâte.
Bonne journée, bises.