Filet mignon aux fruits secs

Je profites de partager cette recette, car le printemps arrive bientôt - je l'espère - et après elle ne sera plus trop d'actualité
Je me suis inspirée d'une recette que j'avais vu dans un magasine. A la base, c'était avec de la pintade et plus sur des fruits secs comme les abricots ou raisins, mais moi j'en ai décidé autrement

Je suis donc partie sur un filet mignon à base de fruits à coques et de fruits secs. Moi qui n'aime pas trop l'association sucré / salé, ça reste subtile. On y retrouve donc un peu de fruité et de croquant, apporté ici avec la noisette

 PRÉPARATION :  15 min - CUISSON : 1h

INGREDIENTS : 
Pour 4 personnes

• 1kg de filet mignon
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 40 cl de crème liquide
• 180g d'abricot sec
• 80g de raisin secs
• 120g de noisettes
• 30 cl de vin blanc
• 1 branche de thym
• 1 branche de romarin
• 1 feuille de laurier
• Huile d'olive
• Sel et poivre

PRÉPARATION :

1. Eplucher et émincer l'oignon et l'ail
2. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive puis y ajouter le filet mignon préalablement salé et poivré et faites le saisir 2-3min de chaque côté
3. Déglacer au vin blanc puis ajouter les fruits secs, le thym, romarin et laurier
4. Saler et poivrer puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 55min
5. Verser ensuite la crème liquide
6. Poursuivre la cuisson de 5min et servir

Astuces & conseils :  

• Pendant que la viande mijote, vérifier de temps en temps et si nécessaire ajouter un peu d'eau

Bon Ap' & Enjoy

Comments

[Une Petite Faim]

coucou voilà une délicieuse façon d’accommoder le filet mignon qui plairait beaucoup à la maison, j'adore l'idée, bisous

[Marion]

Une délicieuse façon de cuisiner le filet mignon ! C'est original !

[thithoad]

une belle recette, on espère vraiment le printemps là!!!
bonne semaine