Si j'avais le temps chaque matin pour me préparer de délicieux pancakes maison, je le ferai sans hésiter ! Heureusement, travailler posté me permet de temps en temps de me faire plaisir dès le saut du lit. Alors effectivement, il ne faut pas être pressée ! le temps de préparer la pâte, la reposer, de la cuire, pour enfin les dévorer ... mais le dicton est bien connu : plus c'est long et plus c'est bon ! Je les accompagne toujours avec une petite pointe de beurre et bien évidemment je les arrose de sirop d'érable -Incontournable-

Pancakes (11)

 PRÉPARATION : 10 min -  CUISSON : 20 min -  REPOS : 1h

MATERIEL IMPORTANT : robot pâtissier + une petite louche + spatule

INGREDIENTS 
Pour une dizaine de pancakes

  • 250 g de farine
  • 2 cc de levure chimique
  • 1 cs de sucre
  • 30 g de beurre fondu
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 40 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1/2 cc de sel
  • Beurre (pour la cuisson)

 

Pancakes (4)

 

PRÉPARATION :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre
  2. Dans un autre, fouettez l'oeuf, la crème, le lait et le beurre fondu
  3. Versez le dernier mélange dans le mélange sec et fouettez jusqu'à obtention d'une pâte homogène
  4. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte
  5. Laissez reposer 1h à température ambiante
  6. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et versez une petite louche de pâte
  7. Lorsque des bulles apparaissent à la surface et que les extrémités sont cuits (environ 2min de cuisson), retournez-les avec une spatule pour une petite minute de cuisson de l'autre côté
  8. Répétez la dernière étape pour le restant de votre pâte

 Astuces & conseils :  

  • Dégustez-les chaudes à la sortie de la poêle, c'est un vrai régale
  • Ajoutez à la sortie de la pôele, un petit morceau de beurre fleur de sel, c'est à tomber par terre
  • De temps en temps, je n'ai pas le temps de respecter le temps de pause, les pancakes seront tous aussi bons mais gonfleront moins
  • Si vous souhaitez obtenir des pancakes bien ronds et réguliers, utilisez un emporte-pièce que vous déposez dans la poêle et versez la pâte à l'intérieur

Enjoy eat & Bon ap'

 

Pancakes (6)

 

Pancakes (1)