Pudding salé, champignons & tomates séchées

15 avril 2019

Pudding salé, champignons & tomates séchées

Depuis quelques temps, non seulement on diminue la viande à la maison, mais on essai également de moins gaspiller, de recycler, limiter les déchets et emballages... C'est parfois difficile je l'avoue car pour cela j'aurai bien aimé avoir un composteur et des poules et cela n'est vraiment pas possible chez nous, mais peut-être un jour

En attendant, on fait notre maximum -Ou je fais mon maximum?- pour jeter le moins possible d'aliments. Avec un reste de pain un peu rassis, on peut faire tellement de recette dont les puddings. Je vous ai présenté il y a quelques années mon pain d'chien ou plus connu sous le nom du pudding du chômeur. Cette recette, peut également se préparer en version salée et c'est plutôt pas mal

PRÉPARATION : 20 min - CUISSON : 45 min

MATÉRIEL IMPORTANT : 1 moule à tarte

INGRÉDIENTS :
Pour 6 personnes

+/- 250 g de pain rassis
3 oeufs
5 cl d'huile d'olive + 3 cl d'huile de tomates séchées
50 cl de lait
Quelques feuilles de basilic
6 champignons de paris
1 boule de mozzarella
5 tomates séchées
1 oignon nouveau
1 petite poigrnée de gruyère
Sel et poivre

PRÉPARATION :

Coupez le pain dans un saladier
Lavez et hâchez le basilic
Nettoyez et émincez les champignons
Coupez les tomates séchées
Lavez et émincez l'oignon nouveau
Coupez la mozza en morceau
Faites tiédir le lait
Battez les oeufs en omelette et ajoutez le lait
Préchauffez le four à 180°
Versez ce mélange dans le saladier avec le pain et ajoutez tous les ingrédients
Salez et poivrez
Beurrez votre moule et versez la préparation
Faites cuire 45 min et laissez refroidir avant de déguster

Astuces & conseils :

L'huile de tomates séchées est en option, mais elle est très parfumée et apporte encore un peu plus de goût au pudding
Vous pouvez remplacer le basilic par de l'origan frais

Enjoy eat & Bon ap'