sauce - Gourmandises D'élo

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Passionée de cuisine depuis mon enfance, j'aime principalement faire plaisir à mon entourage et cela passe souvent par ma cuisine. Vous trouverez sur ce blog, des recettes gourmandes, créatives, simples et saines, pour le bonheur de tous. Elles seront aussi parfois innovantes ou classiques mais j'y ajoute généralement ma petite touche personnelle

Les recettes et photos m'appartiennent sauf mention contraire, merci de respecter mon travail et n'hésitez pas à me contacter si vous souhaitez les utilser

Je vous invite à me suivre et à entrer dans ma cuisine...
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sauce

6 mars 2024

Aïoli

Un aïoli repose principalement sur la sauce. Vous pouvez en préparer un garni à base de morue, calamars, bulots, un grand avec de la morue uniquement ou uniquement avec des légumes. Ici j'ai remplacé la morue par du cabillaud Si vous adorez l'ail, vous...

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Tags: légumes, Sauce

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8 novembre 2023

Sauce tomate pour pâte

Sauce tomate pour pâte

Je pense avoir trouvé la recette (presque) parfaite, pour assaisonner les pâtes. Bon malheureusement, je n'ai pas eu l'occasion de prendre des photos correctement, parfois j'ai la tête ailleurs. Je l'ai réalisé il y a quelques semaines pour terminer les...

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Tags: tomate, sauce tomate, basilic, thym, Sauce

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17 août 2023

Ketchup maison

Cette année, malgré le mauvais temps par chez nous (les HDF), je retiens une note positive : les tomates. Contrairement à l'année dernière où malgré l'arrosage régulier des plantes, les tomates n'ont rien donné ou très peu, cette année je me retrouve...

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Tags: tomate, ketchup, coriandre, Cumin, Sauce, Gingembre, Curry, épices, Paprika, épices guadeloupe

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6 avril 2022

Accras de morue

Accras de morue

J'ai toujours entendu parler d'accras de morue, mais rien qu'à entendre "Morue", je n'ai jamais eu l'envie d'y goûter ou de cuisiner ce poisson. Mais ça, c'était avant de voyager en Guadeloupe en début d'année dernière. L'accras de morue est une spécialité...

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Tags: coriandre, Sauce, Apéritif, Sur le pouce, Oignon cébette, Antilles, Sauce chien, Piment végétal, Accras, Morue, Piment vert

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18 juillet 2021

Chutney à la tomate

Chutney à la tomate

L'été n'est pas encore terminé - et commencé ?! - que je pense déjà à sa fin ! Les tomates ne sont pas encore rouges, que je pense déjà à leur fin... Saison étrange, article étrange ... Une recette que vous pourriez réaliser en cette fin de saison et...

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Tags: chutney, Sauce, Gingembre, Zéro déchet, Tomates

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19 mai 2021

Bisque de langoustines

Bisque de langoustines

Lorsque j'ai réalisé mon risotto au citron, je l'ai accompagné de langoustines et bien évidemment, je n'ai pas jeté les carcasses. Je les ai récupéré et réalisé une bonne bisque de langoustines avec. On a tendance à tout jetter de suite, mais finalement,...

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Tags: Sauce, Carotte, Céleri branche, Zéro déchet, Oignon cébette, Bisque, Langoustine, Cognac, épices à colombo

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1 mai 2021

La sauce chien

Voici une sauce que nous avons découvert lors de notre voyage en Guadeloupe. Elle accompagnait les accras de morue. J'avoue que mon mari et moi avions une appréhension, car pour nous cette sauce était piquante .. très piquante ! A notre grand étonnement,...

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Tags: Citron vert, Sauce, Oignon cébette, Antilles, Sauce chien, Sel Caraïbe, Piment végétal

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17 avril 2021

Pesto basilic & tomates séchées

Pesto basilic & tomates séchées

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore le basilic. Chaque été j'en plante et chaque été je me fait plaisir avec du bon pesto maison pendant toute la saison - pas qu'en pesto d'ailleur - L'année dernière, j'ai testé le pesto aux tomates séchées. Ce n'est...

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Tags: Parmesan, basilic, tomates séchées, Pesto, Sauce, Noix de cajou

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19 novembre 2020

Mayonnaise au gingembre

Mayonnaise au gingembre

Peu présente ces derniers temps sur le blog, car je suis un peu occupée sur ma page facebook . Pour celles et ceux qui n'ont pas suivi ma petite histoire, ma cousine souhaite se mettre à la pâtisserie et ma demandé mon aide la semaine dernière. Vous ne...

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Tags: moutarde, Sauce, Gingembre, Mayonnaise

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5 septembre 2020

Sauce tomate maison

Sauce tomate maison

Et voilà, Septembre sonne la saison de la fin des tomates :( Même si j'en ai encore une bonne dizaine qui sont encore bien vertes et qui n'attendent plus que le soleil pour rougir un peu ... Chaque année, je plante beaucoup de tomates car j'adore ça....

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Tags: sauce tomate, basilic, origan, Sauce, clou de girofle, Tomates

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